Іспанський омлет, також відомий як тортилья, схожий на більш товсту, душевну версію яєчня (мінус яйця в даному випадку) омлет - і вони досить дивовижні. Цей омлет використовує нут і аквафабу в якості основи і обмішує тесто ніжною цибулею, хрусткою картоплею, смаженим авокадо і шматочком часнику. Іспанські омлети роблять чудовий сніданок або обід, і вони добре зберігаються в холодильнику, так що ви можете скинути шматочок його, коли відчуєте себе трохи колючим.


Іспанський омлет з картоплі та авокадо (веганський, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Високовуглеводний веган
  • Високе волокно
  • Високий білок
  • Немає рафінованого цукру
  • Без цукру / низького цукру
  • Веганський
  • Без пшениці
гороховий білок кришиться

Інгредієнти

  • 6 картоплин
  • 1 цибулина
  • 1-2 авокадо
  • 2 зубчики часнику
  • 1 1/2 склянки вареного нуту
  • 1/2 склянки води
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль, за смаком

Підготовка

  1. Картоплю нарізати скибочками або невеликими шматочками, цибулю і часник подрібнити, авокадо нарізати невеликими шматочками.
  2. Обсмажте картоплю в великій кількості олії, і коли вони будуть готові, злийте їх і видаліть надлишки олії паперовим рушником.
  3. Посоліть їх у цей момент.
  4. Цибулю і часник соліть до напівпрозорості.
  5. В окремій каструлі просочіть авокадо з невеликою кількістю олії.
  6. Змішайте нут з аквафабою (вода з нуту), поки не вийде однорідна маса консистенції, схожа на збите яйце.
  7. Змішайте картоплю, авокадо, часник і цибулю з нутом.
  8. Змастіть сковороду з невеликою кількістю олії і влийте суміш. Обсмажте її кілька хвилин, періодично струшуючи сковороду, щоб торта не прилипала. Потім переверніть його і повторіть цей процес для іншої сторони. Переверніть її ще кілька разів, щоб переконатися, що вона готується до кінця.
  9. Дайте тортилії відпочити близько 10-15 хвилин до подачі.