Гриби, особливо товсті шапки Портобелло, роблять ідеальну основу для бургерів. Вони відрізняються м'ясною якістю, смачністю і навіть соковитістю, що робить їх відмінним відстоюванням. Цей конкретний бургер укупорений багатим айолі базиліка, деяким солодким перцем, червоною цибулею та великою кількістю плавленого сиру. Копайте і смакуйте кожен приємний, кусаний умамі.


Портобелло Бургер з Василієм Айолі (Веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

4

Час приготування

10

Інгредієнти

  • 2 червоних болгарських перцю
  • 6 грибних шапок Портобелло
  • 1 червона цибуля, нарізана навхрест на 1/2-дюймові скибочки
  • 1 склянка подрібненого веганського сиру
  • 3 зубчики часнику, фарш розділити навпіл

Для бургерів:

  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 1 столова ложка веганського соусу Вустершир
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 1/2 чайної ложки кошерної солі
  • 1/2 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
  • 6 цільних пшеничних гамбургерних булочок або булочок
випічка рисового паперу

Для Aioli:

  • 1 склянка веганського майонезу
  • 1 склянка свіжого листя базиліка
  • Залишок часнику
  • 1 столова ложка лимонного соку

Підготовка

  1. Нагрійте духовку до 375 ° F. Перекладіть болгарський перець на форму для запікання і обсмажуйте 30 хвилин, поки м’якоть не розм’якне і шкіра почорніє. Вийміть перець з духовки і поставте в невелику скляну миску. Миску щільно накрийте целофаном. Дайте перцю охолонути, поки їм не зручно обробляти. Очистіть шкірку від перців. Перетягніть перець у великі шматки і відкиньте насіння і стебла. Відкласти.
  2. Поки перець готується, ложкою вишкребіть зябра з нижньої сторони грибних кришок. Відкласти.
  3. У невеликій мисці з’єднайте оливкову олію, Вустершир, бальзамічний, часник, сіль і перець. Збийте комбінувати.
  4. Тепер зробіть айолі. У блендер або міні-заварний кухонний комбайн додайте листя базиліка, часник і 3/4 склянки майонезу. Пульсуйте, поки базилік не включиться в соус. Додайте лимон і знову збийте.
  5. Натріть айолі в невелику миску, вона може виглядати ситною. Додайте залишок майонезу і швидко збийте. Айолі повинні вирівнятись прямо.
  6. Нагрійте гриль на середньому високому вогні - близько 375-400 ° F. Поки гриль нагрівається, почистіть мариновані шапки грибів і цибулеві скибочки.
  7. Грибні грибні ковпачки та цибуля до тих пір, поки м’якоть не пом'якшиться, і зовнішній вигляд не набуде знаків гриля. Близько 8-10 хвилин.
  8. Тост шість булочок на грилі протягом декількох хвилин, поки злегка підрум’яниться.
  9. Будуйте гамбургери. Розкладіть базилікові айолі на верхній і нижній булочки. Покладіть гриби на булочки, заправте посипкою сиром, кількома цибулевими кільцями і смаженим червоним перцем і помідором.