Ця елегантна версія топленого грушевого торта вірна своїм смаком і приховує ідеальний сюрприз зсередини, роблячи його неймовірно вологим і пухнастим. Цей хліб отримує потужний настій із свіжого імбиру, кленового сиропу та білого вина, щоб зробити його ще більш святковим.
Передруковано з дозволу відВеганська святкова кулінаріяавтор Кірстен Камінскі, Page Street Publishing Co. 2019. Кредит фото: Кірстен Камінський
Хліб грушевий Чай (веганський)
- Безмолочні продукти
Обслуговує
8
Час приготування
60
Інгредієнти
Для грушевих груш:
- 2 середні груші (будь-якого сорту)
- 2 1/2 склянки (600 мл) води
- 1 чайна ложка чистого кленового сиропу
- 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
- 1/2 склянки (120 мл) сухого білого вина
Для торта:
- 1 столова ложка (7 г) меленого насіння льону
- 3 столові ложки (45 мл) води
- 1 склянка (240 мл) мигдалю або сої
- 1 столова ложка (15 мл) яблучного оцту
- 1/3 склянки (80 мл) розтопленого кокосового масла
- 1/4 склянки (60 мл) фінікового сиропу
- 1/2 склянки (113 г) гарбузового пюре
- 2 склянки (230 г) борошна зі спелі
- 1 столова ложка (11 г) розпушувача
- 1/2 склянки (96 г) кокосового цукру
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/2 чайної ложки меленого гвоздики
- 1/4 чайної ложки меленого кардамону
- Дрібка солі
рецепт млинців з мочі
Для апельсинової глазурі:
- Сік 1 апельсина, або за потребою
- 1/2 склянки (65 г) цукрової пудри
Підготовка
- Для виготовлення грушевих груш відріжте груші від груш і очистіть їх, залишивши прикріплені стебла. У середньому горщику на сильному вогні доведіть до кипіння воду, кленовий сироп, імбир та вино (якщо використовуєте). Помістіть груші в горщик так, щоб вони стояли вертикально і зменшили нагрівання до середнього-низького. Тушкуйте 6 - 7 хвилин, поки груші не стануть ніжно, потім обережно вийміть їх з горщика і відставте.
- Розігрійте духовку до 175 ° C (350 ° F) і вистеліть 9 х 5-дюймову (23 х 13-сантиметрову) сковороду з короваєм з пергаментним папером.
- Щоб зробити торт, зробіть яйце з льону, поєднавши насіння льону з водою в невеликій мисці. Відкладіть суміш в сторону і дайте їй загуститися.
- У великій мисці з’єднайте молоко з оцтом і дайте молоку сиріти протягом 5 хвилин, щоб утворилася веганська пахта. Додайте олію, сироп з фініків, гарбузове пюре і лляне яйце і з’єднайте.
- В іншій великій мисці збийте разом борошно, розпушувач, кокосовий цукор, корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику, кардамон і сіль. Вилийте суміш з пасти в борошняну суміш і збийте електричним міксером на невеликій швидкості до тих пір, поки щойно не з’єднається (не перемешуйте). Вилийте тісто в підготовлену каструлю з буханкою і акуратно покладіть груші всередину, щоб вони стояли вертикально, оточили тісто. Випікайте, накрившись, 35 хвилин. Розкрийте коровай і запікайте ще 10 хвилин. Дайте хлібу трохи охолонути, перш ніж переносити його на дротяну стійку, щоб закінчити охолодження.
- Щоб зробити апельсинову глазур, з’єднайте апельсиновий сік і цукрову пудру в невеликій мисці і перемішайте до отримання однорідної і розсипчастої речовини. (Додайте більш-менш апельсиновий сік залежно від бажаної консистенції.) Натріть глазур поверх хліба і подавайте, поки він ще теплий.