Цей гарно виглядаючий сливовий галет - це смачний і скромний десерт, який заслуговує на вашому столі. Пластівчаста скоринка і фруктова начинка зі слив роблять це непереборним частуванням незалежно від пори року. Гладкий смак задовольнить ваш милий зуб восени чи взимку, і рецепт виходить так легко!


Слива-галет (без клейковини)

  • Безмолочні продукти

Обслуговує

6

Час приготування

60

Інгредієнти

Для кори:

  • 1 1/2 склянки борошна овсяного борошна
  • 1/2 склянки борошна органічного борошна (або крохмалю / муки тапіоки)
  • 1/2 склянки крижаної води 1/3 склянки сирої кокосової олії (холодна)
  • 1/4 склянки білого насіння чіа
  • 1/2 столової ложки огіркового цукру (або іншого нерафінованого цукру)
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/4 чайної ложки гімалайської або кельтської солі

Інгредієнти для начинки:

  • 8-10 середніх розмірів слив
  • 1/3 склянки орга кокосового крему
  • 1/3 склянки чистого кленового сиропу
  • 1/2 столової ложки екстракту ванілі орг
  • 1/2 столові ложки цукрового піску (або іншого нерафінованого цукру)
  • 1 ч. Ложка лимонного соку
фрикадельки з ниркових бобів

Підготовка

Для кори:

  1. Додайте насіння чіа в блендер і збийте на сильному рівні, поки він не стане дрібним порошком / борошном - прибл. 20-30 секунд.
  2. Додайте в кухонний комбайн тонке борошно з насіння чіа разом з вівсяним і корінням борошном, кокосовою олією, цукром фінікової солі, пекарським порошком і пульсуйте до тих пір, поки тісто не зійдеться, і холодне кокосове масло добре змішається з сухими інгредієнтами.
  3. Ви можете вийняти тісто з кухонного комбайна і продовжити вручну або залишити тісто в кухонному комбайні і продовжувати додавати крижану воду поступово. Додайте по одній столовій ложці і перемішуйте протягом 10-20 секунд або складайте вручну, поки не додасте все 1/2 склянки води.
  4. Вийміть тісто з кухонного комбайна, покладіть його на пергаментний папір і складіть вручну пару разів (або більше, якщо потрібно), переконайтесь, що все кокосове масло добре увібране. Додайте в скляну миску, накрийте кришкою і холодильник не більше 15 хв.

Для заповнення:

  1. Поки тісто відпочиває в холодильнику, очистіть, наріжте сливи навпіл, обсмажте, а потім тонкими скибочками. Вийміть жменю нарізаних слив і додайте їх в блендер.
  2. Додайте лимонний сік, кокосову сметану, екстракт ванілі та кленовий сироп. Злегка перемішуйте протягом 10-20 секунд, поки сливи не зберуться, утворюючи суміш, що розтікається.
  3. Після того як тісто охолоне, встановіть на робочу станцію чистий пергаментний папір і акуратно розкачайте його качалкою. Розкачайте будь-які щілини тіста, як вони утворюються під час процесу. Торці акуратно розкачати. Не хвилюйтеся про ідеальний рулет, доки він утворює тісто 10-дюймових кружечків і товщиною приблизно 1/8-дюймовий - розігрійте духовку при 350 ° F.
  4. Підготуйте круглу або квадратну форму для випічки. Після того як тісто охолоне, встановіть на робочу станцію чистий пергаментний папір і акуратно розкачайте його качалкою. Розкачайте будь-які щілини тіста, як вони утворюються під час процесу. Торці акуратно розкачати.
  5. Не хвилюйтеся про ідеальну форму рулону, якщо вона утворює 10 - 12 дюймове коло і тісто і близько 1/8 дюймів товщиною.

Щоб зібрати Галетту:

  1. Розігрійте духовку при 350 ° F.
  2. Приготуйте круглу або квадратну форму для випічки після того, як тісто охолоне, встановіть на робочу станцію чистий пергаментний папір і акуратно розкачайте його качалкою. Розкачайте будь-які щілини тіста, як вони утворюються під час процесу. Торці акуратно розкачати. Не хвилюйтеся про ідеальний рулон форми, якщо він утворює 10 - 12-дюймові кружечки з тістом і приблизно 1/8 дюйма.
  3. Помістіть начинку від сливи в центрі галета і розкладіть її кружечками по всій плоскій поверхні, залишаючи чистою близько 1 дюйма краю тіста. Додайте тонкими скибочками сливи кружечками, починаючи з тієї сторони галети, де починається начинка сливи.
  4. Опрацьовуйте всі скибочки сливи кружечками найкращим чином. Обережно обмітайте тісто поверх начинки зі слив, поки у вас не буде кругла форма, яка виглядає галетною.
  5. Боки змастіть кокосовим маслом або кокосовим кремом.
  6. Посипте галет половиною столової ложки фінікового цукру, а по краях додайте мигдалеву срібло (за бажанням). Обережно перекладіть пергаментний папір з галеттою на форму для запікання і випікайте приблизно. 35 - 40 хв., Поки кірка не стане світло-золотисто-коричневою, включаючи мигдалеву гілку (якщо вона використовується).
  7. Вийміть галет з духовки і дайте охолонути 10 - 15 хв. макс. Поріжте негайно скибочками і подавайте.

Примітки

Пропозиція подачі: Після закінчення часу охолодження додайте збиті кокосові вершки вгорі галети або інші вершкові варіанти, якщо бажаєте.