Цей соус дуже простий, гострий і смачний. Пірі-пірі означає перець перцем у суахілі, і цей соус складається з гострого перцю, цитрусових, лимона, цибулі, трави тощо. Тут вона використовується як маринара, що вгамовує штани, зверху на лаваш, з невеликим розмахом кешью або вегетаріанським вершковим сиром для охолодження речей.
Перцевий соус Пірі Пірі (веганський)
- Безмолочні продукти
- Немає рафінованого цукру
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
Інгредієнти
Для соусу:
- 1 великий червоний болгарський перець, стрижений і посіяний
- 1 чи 2 пташині оченята чиряться, висіваються і висіваються
- Щедра жменька цукрових сливових помідорів (еквівалент середнього звичайного помідора)
- 1 маленька червона цибуля, нарізана, очищена від шкірки і нарізана четвертинками
- 4 зубчики часнику, очищені від шкірки
- 1/2 чайної ложки копченої морської солі
- 1 купір копчена паприка
- 1 чайна ложка сухого листя орегано або 2 чайні ложки свіжого орегано
- 2 чайні ложки двоконцентрованої томатної пасти
- 1 столова ложка оливкової або виноградної олії
- Сік з 1 лимона
Для пит-zas:
- 8 8-дюймових цільнозернових або звичайних веганських лавашів
- 1/2 склянки веганського плавленого сиру
- 2 чайні ложки білого мисо
вегетаріанський шоколадний батончик
Для топінгу:
- Маслини сушені в каламатах, корінні і подрібнені
- М'які сушені помідори, подрібнені
- Перець за бажанням
- Тонко нарізані гриби, за бажанням
- Свіжа зелень, за бажанням
Підготовка
Для приготування соусу:
- Помістіть болгарський перець, чилі, помідори, цибулю, часник, сіль, паприку, орегано, томатну пасту, оливкову олію і лимонний сік в кухонному комбайні або блендері. Обробляти до комбінованої форми і переважно гладкої.
- Перекладаємо у велику каструлю і нагріваємо на середньо-сильному вогні. Як тільки суміш почне набувати міхурову форму, зменшіть вогонь і готуйте на середньому вогні 30-35 хвилин, періодично помішуючи. Налаштуйте тепло за потребою. Суміш повинна втратити більшу частину соків і бути досить густою. Відкласти.
Щоб зробити піт-zas:
- Мені подобається використовувати бройлер для виконання наступних дій, але ви дійсно повинні стежити за тим, щоб він працював, не палючи їх. Крім того, попередньо розігрійте духовку до 425 ° F.
- Викласти хліб з лаваша на лист для випічки. З’єднайте спред з місо, добре помішуючи, щоб ретельно з’єднати. Додайте по 1 столовій ложці рівномірно на кожен лаваш. Зверху залийте 1 1/2 столовою ложкою соусу Пірі-Пірі.
- Нанесіть начинки, які потрібно готувати рівномірно, поверх кожного лаваша.
- Якщо ви користуєтеся бройлером, випічка займе приблизно 5 хвилин. Якщо ви користуєтеся звичайною духовкою, це займе приблизно 10 хвилин. Уважно пильно стежте за тим, який метод ви не вибрали.
Примітки
Буде залишений соус пірі-пірі. Використовуйте його для приготування більше піт-zass або подайте до смаженої картоплі, овочів тощо. Перевидано з дозволу вегетаріанської кулінарії вегетаріанської кухні Селін Стін. Авторські права 2017 року на сторінці Street Street Publishing Co. Фотографії авторського права 2017 року Селін Стін. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20