Смачний азіатський салат з локшиною з натхненням, в який входить наш улюблений звичайний арахісове масло. Чудовий баланс білка, свіжих овочів і вуглеводів.


Гостра локшина з арахісового масла (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

4

Час приготування

15

Інгредієнти

  • 8 унцій свіжої китайської локшини (замініть 1/4 фунта вашої улюбленої локшини чи макаронів)
Для одягання
  • 1/2 склянки коренястого арахісового масла
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 3 столові ложки свіжого меленого соусу чилі (нам подобається Sriracha), більш-менш за смаком
  • 2 столові ложки соку з 2 лайм (рисовий винний оцет теж працює)
  • 1 столова ложка підсмаженої олії кунжуту
  • 1 зубчик часнику, натертий на тертці
  • 1 столова ложка коричневого цукру або агави
  • 3 столові ложки теплої води
Зібрати
  • 2 великих червоних, помаранчевих або жовтих болгарських перцю, нарізаних тонкими смужками
  • 1 великий огірок, посіяний і нарізаний дрібно
  • 1 склянка бобових паростків
  • 1 склянка сильно упакованого свіжого базиліка (замінити листям м’яти або кінзи)
  • 8 лусочок, нарізаних довгими тонкими смужками
  • 2 перцю з джалапеньо нарізати кубиками (видалити насіння, щоб зменшити тепло)
  • 1 - 2 червоних перець чилі
  • 1/2 склянки подрібненого арахісу

Підготовка

  1. Готуйте локшину відповідно до упаковки.
  2. Злийте і перекладіть у велику миску з крижаною водою.
  3. Нехай локшина сидить, поки ретельно не охолоне. Відкласти.
  4. В окремій мисці з’єднайте арахісове масло, соєвий соус, соус чилі, сік лайма, олія кунжуту, часник, коричневий цукор (або агаву) та воду.
  5. Збийте, поки не змішаться. Додайте в миску злиту локшину.
  6. Додайте болгарський перець, огірок, бобові паростки, листя базиліка, лушпиння, джалапеньо і чилі (якщо використовуєте).
  7. Злегка киньте для комбінування.
  8. Подавайте негайно, засипавши подрібненим арахісом та сіллю та перцем за смаком.