Смачний азіатський салат з локшиною з натхненням, в який входить наш улюблений звичайний арахісове масло. Чудовий баланс білка, свіжих овочів і вуглеводів.
Гостра локшина з арахісового масла (веганське)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Обслуговує
4
Час приготування
15
Інгредієнти
- 8 унцій свіжої китайської локшини (замініть 1/4 фунта вашої улюбленої локшини чи макаронів)
- 1/2 склянки коренястого арахісового масла
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 3 столові ложки свіжого меленого соусу чилі (нам подобається Sriracha), більш-менш за смаком
- 2 столові ложки соку з 2 лайм (рисовий винний оцет теж працює)
- 1 столова ложка підсмаженої олії кунжуту
- 1 зубчик часнику, натертий на тертці
- 1 столова ложка коричневого цукру або агави
- 3 столові ложки теплої води
- 2 великих червоних, помаранчевих або жовтих болгарських перцю, нарізаних тонкими смужками
- 1 великий огірок, посіяний і нарізаний дрібно
- 1 склянка бобових паростків
- 1 склянка сильно упакованого свіжого базиліка (замінити листям м’яти або кінзи)
- 8 лусочок, нарізаних довгими тонкими смужками
- 2 перцю з джалапеньо нарізати кубиками (видалити насіння, щоб зменшити тепло)
- 1 - 2 червоних перець чилі
- 1/2 склянки подрібненого арахісу
Підготовка
- Готуйте локшину відповідно до упаковки.
- Злийте і перекладіть у велику миску з крижаною водою.
- Нехай локшина сидить, поки ретельно не охолоне. Відкласти.
- В окремій мисці з’єднайте арахісове масло, соєвий соус, соус чилі, сік лайма, олія кунжуту, часник, коричневий цукор (або агаву) та воду.
- Збийте, поки не змішаться. Додайте в миску злиту локшину.
- Додайте болгарський перець, огірок, бобові паростки, листя базиліка, лушпиння, джалапеньо і чилі (якщо використовуєте).
- Злегка киньте для комбінування.
- Подавайте негайно, засипавши подрібненим арахісом та сіллю та перцем за смаком.