Одне з моїх улюблених індійських здорових страв - це панір Палак (соус шпинату з індійським сиром). Традиційний панік Палак виготовляється м'яким сиром, який не визріває, називається паніром. Щоб зробити цей рецепт вегетаріанською, ми будемо використовувати тофу замість паніру. Я закликаю вас спробувати цю страву, так як її легко зробити, пахне дивовижно і має лише потрібну кількість багатства та спецій.


Palak 'Paneer' (веган)

  • Рецепти без глютену
  • Рецепти без зерна
  • Без пшениці

Обслуговує

4

Інгредієнти

  • 4-5 склянок свіжого шпинату
  • 8 унцій додаткового твердого тофу
  • 1 ч. Ложка насіння кмину
  • 2 середніх цибулі, дрібно нарізаних
  • 2 ч. Ложки подрібненого імбиру
  • 2 ч. Ложки подрібненого часнику
  • 2 помідори
  • 2 ч. Ложки меленої коріандру
  • 1 ч. Л. Меленого кмину
  • 1/2 ч. Ложки масалу
  • 1/2 ч. Л. Червоного порошку чилі
  • 1 ст.л. кокосового крему
  • 3 ст.л. кокосової олії
  • Сіль, за смаком

Підготовка

  1. Відваріть шпинат протягом двох хвилин у склянці води. Після його охолодження пюре в блендері з високою швидкістю до готовності.
  2. Пюре помідори.
  3. Наріжте кубик тофу і тримайте в стороні.
  4. Нагрійте олію в глибокій сковороді і додайте насіння кмину.
  5. Після того, як він розсиплеться, додайте цибулю і пасеруйте до злегка золотистого кольору.
  6. Додайте імбир і часник і пасеруйте, поки не зникне сирий запах.
  7. Додати томатне пюре та спеції, посолити і варити на середньому вогні близько 5-6 хвилин.
  8. Додайте протертий шпинат і тофу і дайте йому варити на середньому вогні, поки тофу не стане м’яким. Додайте трохи води, якщо вона занадто густа.
  9. Додати кокосовий крем. Відключіть тепло.
  10. Подавайте в гарячому вигляді з квіноа або коричневим рисом басмати.