Одне з моїх улюблених індійських здорових страв - це панір Палак (соус шпинату з індійським сиром). Традиційний панік Палак виготовляється м'яким сиром, який не визріває, називається паніром. Щоб зробити цей рецепт вегетаріанською, ми будемо використовувати тофу замість паніру. Я закликаю вас спробувати цю страву, так як її легко зробити, пахне дивовижно і має лише потрібну кількість багатства та спецій.
Palak 'Paneer' (веган)
- Рецепти без глютену
- Рецепти без зерна
- Без пшениці
Обслуговує
4
Інгредієнти
- 4-5 склянок свіжого шпинату
- 8 унцій додаткового твердого тофу
- 1 ч. Ложка насіння кмину
- 2 середніх цибулі, дрібно нарізаних
- 2 ч. Ложки подрібненого імбиру
- 2 ч. Ложки подрібненого часнику
- 2 помідори
- 2 ч. Ложки меленої коріандру
- 1 ч. Л. Меленого кмину
- 1/2 ч. Ложки масалу
- 1/2 ч. Л. Червоного порошку чилі
- 1 ст.л. кокосового крему
- 3 ст.л. кокосової олії
- Сіль, за смаком
Підготовка
- Відваріть шпинат протягом двох хвилин у склянці води. Після його охолодження пюре в блендері з високою швидкістю до готовності.
- Пюре помідори.
- Наріжте кубик тофу і тримайте в стороні.
- Нагрійте олію в глибокій сковороді і додайте насіння кмину.
- Після того, як він розсиплеться, додайте цибулю і пасеруйте до злегка золотистого кольору.
- Додайте імбир і часник і пасеруйте, поки не зникне сирий запах.
- Додати томатне пюре та спеції, посолити і варити на середньому вогні близько 5-6 хвилин.
- Додайте протертий шпинат і тофу і дайте йому варити на середньому вогні, поки тофу не стане м’яким. Додайте трохи води, якщо вона занадто густа.
- Додати кокосовий крем. Відключіть тепло.
- Подавайте в гарячому вигляді з квіноа або коричневим рисом басмати.