Ropa Vieja - одна з національних страв Куби. Ропа Вієя означає 'старий одяг' або 'брудна ганчірка' іспанською, і ця купка добра має таку атмосферу. Отже, як ви веганізуєте Ропу Вієя? Гриби! Власне, подрібнені устричні гриби. Бачите той великий гриб устриці? Ви буквально просто розтягуєте його, і це чудово імітує брудні ганчірки! Смаки цієї страви дивовижні - між грибами, вином, каперсами та оливками - ви не можете помилитися.


Старий одяг з грибів устриць (веганський, без клейковини)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
полуничний торт без молока

Обслуговує

2 тарілки

Інгредієнти

  • 8-унційні устричні гриби
  • 1/2 чайної ложки приправи Сазон
  • 1/4 склянки білого вина без глютену
  • 1/2 маленької цибулі
  • 1/4 кожного червоного, помаранчевого та зеленого перцю
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 чайної ложки орегано
  • 1/2 чайної ложки паленої копченості
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 1/2 склянки відфільтрованої води
  • 1/4 склянки смаженого червоного перцю (домашній або куплений у магазині)
  • 1/4 склянки безшовної зеленої оливки нарізати тонко
  • 1 столова ложка каперсів злити
  • Жменя петрушки на гарнір

Підготовка

  1. Подрібніть гриб устриці від кореня до шапки. Помістіть шматочки грибів в суху нагріту сковороду, посипте приправою Сазон і накрийте кришкою.
  2. Варіть клаптики на середньому вогні 5 хвилин. Вони виділять свою рідину і почнуть карамелізуватися.
  3. Зніміть кришку сковороди і обезглажте каструлю з білим вином. Використовуйте дерев’яну ложку, щоб дістати всю користь із дна каструлі.
  4. Вийміть гриби з сковороди і відкладіть.
  5. Цибулю наріжте на півмісяця і тонко наріжте перець по довжині, зберігаючи все приблизно однакового розміру. Додати в сковороду і заправити орегано і копченою паприкою. Пасеруйте в олії або воді, поки вони не почнуть розм’якшуватися.
  6. Натисніть часник на цибулю і перець. Коли часник запахне, додайте томатну пасту і розмішайте. Варіть хвилину, випускаючи аромат томатної пасти.
  7. Додайте гриби назад в сковороду разом з водою. Додайте смажені перці, оливки і каперси і варіть все разом, поки соус не загусне і не пахне смачно.
  8. Подавайте поверх рису і гарніруйте свіжовисіченою петрушкою (щоб рис був подобається на фотографії, просто додайте в горщик сплеск оливкової олії та кілька струсів куркуми. Закиньте сухий рис навколо, поки він не покриється всіма, додайте воду і варіть поки готово).

Харчова інформація

Калорійність на порцію: 133 # Вуглеводи: 18 г # Жири: 3 г # Білок: 6 г # Натрій: 520 мг # Цукор: 9 г (рис не включений у інформацію про харчування) Примітка: Інформація, що базується на основі доступних інгредієнтів та препарату . Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.