Ці кекси є вологими і солодкими, з натяком на зігріваючий імбир і вибагливий апельсин. Вони покриті гладкою глазур'ю, виготовленою з фініків Меджолу, і посипані апельсиновою цедрою для кольору та додаткового аромату. Замість рафінованого цукру кекси підсолоджують чорною пасмою з меляси!


Помаранчево-імбирні кекси зі смаженою фініковою глазур'ю (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
рецепт крекеру палео Грем

Інгредієнти

Для кексів:
  • 2 столові ложки меленого насіння чіа
  • 6 столових ложок води
  • 2 1/4 склянки борошна зі спельтою
  • 1/2 склянки кокосового цукру
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1/4 чайної ложки гімалайської кам'яної солі
  • 1 1/2 чайної ложки імбиру
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 3/4 склянки меляси
  • Розтоплена 1/3 склянки кокосової олії
  • 1/2 склянки мигдального молока
  • 1/2 чайної ложки ванілі
  • 2 столові ложки цедри апельсина
Для глазурування:
  • 1 склянка фінікових фінік середнього розміру (приблизно 9 фінікових дат)
  • 1/4 склянки кленового сиропу
  • 1 / 4-1 / 2 склянки води, залежно від того, наскільки сухі фініки
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1/2 чайної ложки імбиру
  • Щіпковий мускатний горіх
  • Щіпка кардамона
  • 2 столові ложки цедри апельсина, для топінгу

Підготовка

Щоб зробити кекси:
  1. Розігрійте духовку до 350 ° F і вистеліть каструлю для булочок паперовими або силіконовими вкладишами.
  2. Подрібніть насіння чіа і додайте воду. Перемішайте і відставте на 5 хвилин, щоб вийшло 'яйце чіа'.
  3. Змішайте борошно, цукор, харчову соду, сіль, імбир та корицю разом у великій мисці.
  4. У невеликій мисці змішайте патоку, розтоплене кокосове масло, мигдальне молоко, яйця чіа, ваніль і цедру апельсина.
  5. Додайте мокру суміш до сухої суміші і перемішуйте до тих пір, поки щойно не включиться.
  6. Ложку суміші розкладіть у вкладиші для булочок до повного наповнення 3/4 і випікайте кекси 30 хвилин, або поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою.
  7. Дайте охолонути 30 хвилин до обмерзання, після чого посипте апельсиновою цедрою.
Щоб зробити глазур:
  1. Помістіть всі інгредієнти в кухонний комбайн або блендер і обробіть до однорідності.
  2. Помістіть кекси, як тільки вони охолонуть.