Ця макаронні вироби з однією сковородою - це швидка, легка та упакована зелена овоч. Консервований лимон забезпечує несподіваний терпкий-солоний удар, а біле вино підсилює аромат. Це ідеальна їжа для вечорів у тиждень або на побачення навесні.



Біле вино і консервована лимонна паста (веганське, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Рецепти без зерна
  • Високовуглеводний веган
  • Високе волокно
  • Немає рафінованого цукру
  • Я вільний
  • Веганський
  • Без пшениці

Калорійність

455

Обслуговує

4-6

Інгредієнти

Для овочів:

  • 2 середніх цибуля-порей, обрізані, промиті і тонко нарізані
  • 4 зубчики часнику середнього розміру, очищені від шкірки і фарш
  • 1 біла квасоля консервована біла квасоля, злита і добре промита (необов’язково)
  • 1/2 консервованого лимона, тільки шкірка, добре промити і дрібно нарізати (приблизно 2 столові ложки один раз нарізані)
  • 2 нарізані чашки цукрового піску нарізати горошками, кінці обрізати і розрізати навпіл уздовж
  • 1 великий пучок тонкої спаржі, кінець обрізаний і нарізаний приблизно 2 1/3 шматками
  • 1 склянка очищеного свіжого або замороженого дитячого горошку


Для макаронів:

  • 14 унцій спагетті або лінгвіну на вибір (без глютену або без зерна, якщо потрібно)
  • 1 склянка якісного сухого білого вина
  • 1/4 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії (плюс додаткова для приготування цибуля-порей / часник)
  • Сік 1/2 лимона
  • 3 столові ложки харчових дріжджів
  • 1 чайна ложка дрібної морської солі
  • Тріщини чорного перцю
томатний пиріг веган

Служити:

  • Жменя м’яти, дрібно нарізаної (приблизно 1/4 склянки один раз нарізаною)
  • 1/2 склянки сирого або підсмаженого мигдалю, грубо нарізаного (опустіть, щоб він не був горіховим)


Підготовка

  1. Приготуйте овочі за інструкціями зі списку інгредієнтів (цибуля-порей, часник, біла квасоля, консервований лимон, горох, спаржа, горох) і відкладіть все в окремі миски (або набік на великій дошці для нарізки / подачі) . Якщо у вас товсті стебла спаржі, наріжте їх навпіл поперек, перш ніж нарізати шматочками.
  2. Доведіть до кипіння чайник з водою і встановіть велику неглибоку каструлю (бажано емальовану або антипригарну, щоб запобігти прилипання макаронів до дна) на слабкому середньому вогні. Після нагрівання вмочіть трохи оливкової олії і додайте цибулю-порей і часник. Готуйте до м’якості та вершків (але не підрум’яниться), часто помішуючи. Як тільки м'яке, додайте вино, вичавивши шматочки, що застрягли на дні каструлі, і дайте бульбашці протягом декількох хвилин, щоб зварити частину алкоголю.
  3. Тепер додайте макарони, білу квасолю (якщо використовуєте), консервовану лимонну шкірку, 100 мл оливкової олії, сік 1/2 лимона, поживні дріжджі, 2 чайні ложки морської солі та кілька хороших тріщинок чорного перцю. Залийте з чайника 1 літр окропу і поверніть нагрівання до високого, щоб вода закипіла. Після того як вода щасливо кипить, зменшіть нагрівання трохи до середнього рівня (ви не хочете, щоб воно бурхливо надто бурхливо) і дайте варити близько 6 хвилин, обов'язково часто кидайте макарони і чистячи дно каструлю. Якщо за цей час готування вода випарується занадто швидко, додайте трохи сплеску зайвої окропу, щоб допомогти макаронам готуватись.
  4. Через 6 хвилин (макаронні вироби повинні наближатися до al dente, а води не повинно залишатися багато) додайте цукровий горох і спаржу, підкидаючи їх разом з макаронами. Проваріть ще 2 хвилини, поки вода і оливкова олія не перетворяться на соус і овочі стануть просто ніжними, але все ще хрусткими (кидаючи дуже часто, оскільки вода повинна зваритися, тобто швидше прилипне), потім додайте дитячий горошок і готуйте ще 30 секунд для свіжого гороху або 1 хвилину для замороженого гороху. Зняти з вогню і перемішати через м’яту.
  5. Дайте постояти пару хвилин, покуштуйте приправу, додайте трохи зайвої води або оливкової олії, якщо макаронні вироби зовсім сухі (хочете, щоб у них був супер шовковистий соус), після чого подайте у великі калачики, присипані мигдалем і можливо, додаткова крапелька оливкової олії та кілька свіжих листочків м’яти.

Харчова інформація

Всього калорій: 455 # Загальна кількість вуглеводів: 66 г # Всього жиру: 13 г # Загальний білок: 15 г # Загальний натрій: 297 мг # Загальний цукор: 7 г Примітка: Інформація показана на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.