Окономіякі - це тип пікантних японських млинців. Дослівно в перекладі це означає «як вам подобається», і «гриль», що означає, що це дуже настроюється. Традиційно його роблять з яйцями і подрібненою капустою, але ця версія на основі рослин обміняє яйця нагаймо, тип японського коренеплоду, який при терті може виступати в якості сполучного.
Okonomiyaki: Пікантні японські млинці (веганські)
- Безмолочні продукти
- Немає рафінованого цукру
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
Калорійність
129
Обслуговує
6
Інгредієнти
Для тесту:
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 склянки тертого нагаймо (японська гірська картопля) (за бажанням)
- 1/3 склянки відвару шиїтаке або води
- 1 чайна ложка мертва (необов’язково)
- Штрих шою
- 1/8 головки капусти, дрібно нашаткованої (2 склянки)
- 2 цибулини, дрібно нарізані
- Сафлорове масло, для сковороди
сирі горіхові сири
Для соусу:
- 3 столові ложки шою
- 1 столова ложка сиропу коричневого рису
- 1 столова ложка саке або вода
Для топінгу:
- Вегетаційний майонез (необов’язково)
безглютеновий вегетаріанський ананас догори дном торт
Підготовка
- Помістіть усі інгредієнти для тіста через шою в миску для перемішування. Акуратно перемішуйте, поки текстура не стане гладкою. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Поки тісто охолоне, інгредієнти соусу ненадовго нагрійте в невеликій каструлі і відставте.
- Вийміть тісто з холодильника. Додайте до тесту капусту та шашлик і гармонійно перемішайте.
- Нагрійте олію в чавунній сковороді на середньому вогні і ложкою
- тісто в круглі форми на сковороді (приблизно 1/2 склянки на кожен млинець).
- Обсмажте обидві сторони до золотисто-коричневого кольору.
- Викладіть соус зверху на млинець, а зверху на веганський майонез.
Примітки
З кулінарної книги «Єдиний мирний світ» Алекса Джека та Сачі Като (Книги BenBella, 2017).