Кокосовий лід - це охолоджуюча, літня класика, починаючи з Нової Зеландії, яка поєднує згущене молоко, подрібнений кокос та різні барвники для кольорів. Однак ця вегенізована версія кокосового льоду є харчовим барвником, здоровішим за традиційний кокосовий лід, без глютену та ідеально підходить для літа. Плюс все, що потрібно - це п’ять інгредієнтів і трохи часу в холодильнику.


Фруктовий кокосовий лід з квасом (без вегетації)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Рецепти без зерна
  • Веганський

Обслуговує

22

Час приготування

80

Інгредієнти

  • 3 склянки подрібненого кокосового горіха, несолодкий
  • 1 1/2 склянки цукрової пудри
  • 9-10 унцій веганського згущеного молока (10 унцій кокосового молока плюс трохи агави)
  • 1/4 склянки абрикосового варення
  • Жменя заморожених ягід
  • 1 чайна ложка ванільного або малинового екстракту (необов’язково)
  • Начинка з свіжих фруктів (необов'язково)

Підготовка

  1. Для веганського згущеного молока доведіть 10 унцій кокосового молока та агави до кипіння. Нехай вариться 40 хвилин, поки не утвориться густий соус.
  2. Вистеліть 8х8-дюймову сковороду пергаментним папером. Ви можете спершу змастити каструлю, щоб папір прилипала до боків.
  3. Далі переконайтесь, що ваші заморожені сухофрукти та / або свіжі фрукти змішані. Ви будете використовувати його для кольору та трохи фруктового аромату.
  4. Розподіліть цукрову пудру між двома мисками, а потім змішайте по половині подрібненого кокосового горіха в кожну.
  5. Далі розділіть своє вегетаріанське згущене молоко навпіл. Додайте половину (або приблизно 1/2 склянки) в суміш з кокосовим горіхом і цукровою пудрою.
  6. Натисніть цю суміш на дно каструлі, щоб вона була приємною і рівною. Він повинен бути білого або кремового кольору.
  7. Далі поєднайте варення з абрикосів, полуницю та ваші екстракти (якщо ви їх використовуєте) з іншою сумішшю кокосового горіха та цукрової пудри.
  8. Повільно додайте в другу половину вашого веганського згущеного молока. Це має виглядати помаранчевим зараз.
  9. Розкладіть це поверх вашої нижньої суміші білого кокосу. Переконайтеся, що він рівний і шаруватий.
  10. Додайте будь-які додаткові фруктові начинки або розморожені сушені фрукти.
  11. Помістіть каструлю в морозилку на кілька годин.
  12. Вийміть його і вийміть пергаментний папір.
  13. Розріжте його на квадрати.
  14. Зберігайте в холодильнику для найкращих результатів.