Кокосовий лід - це охолоджуюча, літня класика, починаючи з Нової Зеландії, яка поєднує згущене молоко, подрібнений кокос та різні барвники для кольорів. Однак ця вегенізована версія кокосового льоду є харчовим барвником, здоровішим за традиційний кокосовий лід, без глютену та ідеально підходить для літа. Плюс все, що потрібно - це п’ять інгредієнтів і трохи часу в холодильнику.
Фруктовий кокосовий лід з квасом (без вегетації)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без глютену
- Рецепти без зерна
- Веганський
Обслуговує
22
Час приготування
80
Інгредієнти
- 3 склянки подрібненого кокосового горіха, несолодкий
- 1 1/2 склянки цукрової пудри
- 9-10 унцій веганського згущеного молока (10 унцій кокосового молока плюс трохи агави)
- 1/4 склянки абрикосового варення
- Жменя заморожених ягід
- 1 чайна ложка ванільного або малинового екстракту (необов’язково)
- Начинка з свіжих фруктів (необов'язково)
Підготовка
- Для веганського згущеного молока доведіть 10 унцій кокосового молока та агави до кипіння. Нехай вариться 40 хвилин, поки не утвориться густий соус.
- Вистеліть 8х8-дюймову сковороду пергаментним папером. Ви можете спершу змастити каструлю, щоб папір прилипала до боків.
- Далі переконайтесь, що ваші заморожені сухофрукти та / або свіжі фрукти змішані. Ви будете використовувати його для кольору та трохи фруктового аромату.
- Розподіліть цукрову пудру між двома мисками, а потім змішайте по половині подрібненого кокосового горіха в кожну.
- Далі розділіть своє вегетаріанське згущене молоко навпіл. Додайте половину (або приблизно 1/2 склянки) в суміш з кокосовим горіхом і цукровою пудрою.
- Натисніть цю суміш на дно каструлі, щоб вона була приємною і рівною. Він повинен бути білого або кремового кольору.
- Далі поєднайте варення з абрикосів, полуницю та ваші екстракти (якщо ви їх використовуєте) з іншою сумішшю кокосового горіха та цукрової пудри.
- Повільно додайте в другу половину вашого веганського згущеного молока. Це має виглядати помаранчевим зараз.
- Розкладіть це поверх вашої нижньої суміші білого кокосу. Переконайтеся, що він рівний і шаруватий.
- Додайте будь-які додаткові фруктові начинки або розморожені сушені фрукти.
- Помістіть каструлю в морозилку на кілька годин.
- Вийміть його і вийміть пергаментний папір.
- Розріжте його на квадрати.
- Зберігайте в холодильнику для найкращих результатів.