Це просте у приготуванні блюдо із комфортом обов'язково порадує цієї осені. Селеріак, який займає місце картоплі в наповненні, справді поживний - в ньому багато харчових волокон і білків, а також багатьох найважливіших вітамінів і мінералів.
Пастух з грибів та селеріанки (веганський, без зерна)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без зерна
- Я вільний
- Веганський
Обслуговує
4
Час приготування
35
Інгредієнти
Для заповнення:
- 2 столові ложки кокосової олії
- 1 пінта грибів шиїтаке, поквартирована
- Гриби білої кнопки 1 пінта, чверть
- 1 корінь селери, очищений від шкірки і нарізаний кубиками в 1/2-дюймові квадрати
- 3 стебла селери, нарізані скибочками
- 2 моркви, очищені від шкірки і нарізати на укіс
- 1 маленька біла цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, фарш
- 1/4 склянки сухого білого вина
- 1/4 чайної ложки чебрецю, сушеного
- Посолити і поперчити за смаком
- 1 склянка води (додайте більше, якщо потрібно)
- 1 столова ложка поживних дріжджів
- 2 чайні ложки стрілочного порошку, просіяні
Для солодкого картопляного топпера:
- 2 солодкі картоплі, очищені від шкірки
- Посолити і поперчити за смаком
- 2-3 столові ложки несолодкого мигдалевого молока (необов'язково)
Підготовка
Щоб зробити заповнення:
- У середній каструлі нагрійте кокосове масло і додайте нарізану кубиками цибулю і часник.
- Пасеруйте 3 хвилини, поки цибуля не просвітить.
- Додайте гриби, моркву, селеру і корінь селери. Пасеруйте, поки овочі ледь не стануть ніжними.
- Додайте біле вино і варіть, поки вино не зменшиться.
- Додайте воду, поживні дріжджі та порошок коріння. Доведіть до кипіння і варіть 5-10 хвилин, поки суміш не загусне і овочі стануть ніжними.
Щоб зробити солодкий картопляний топпер:
- Наповніть середню каструлю водою, щоб повністю покрити очищену солодку картоплю.
- Готуйте на слабкому повітрі до готовності до центру (приблизно 20-30 хвилин).
- Злийте і збийте солодку картоплю віночком.
- Приправити сіллю і перцем за смаком, а при бажанні сплеск несолодкого мигдального молока.
Щоб зібрати пиріг пастуха:
- Попередньо розігрійте духовку до 350 ° F.
- Помістіть начинку в духовку безпечної форми для випічки 9х9 дюймів. Зверху покрийте шаром пюре з солодкої картоплі.
- Помістіть страву, що не відкривається, в духовку на 15-20 хвилин або поки центр не нагріється, і начинка з солодкої картоплі акуратно підрум’яниться.