Це просте у приготуванні блюдо із комфортом обов'язково порадує цієї осені. Селеріак, який займає місце картоплі в наповненні, справді поживний - в ньому багато харчових волокон і білків, а також багатьох найважливіших вітамінів і мінералів.


Пастух з грибів та селеріанки (веганський, без зерна)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без зерна
  • Я вільний
  • Веганський

Обслуговує

4

Час приготування

35

Інгредієнти

Для заповнення:

  • 2 столові ложки кокосової олії
  • 1 пінта грибів шиїтаке, поквартирована
  • Гриби білої кнопки 1 пінта, чверть
  • 1 корінь селери, очищений від шкірки і нарізаний кубиками в 1/2-дюймові квадрати
  • 3 стебла селери, нарізані скибочками
  • 2 моркви, очищені від шкірки і нарізати на укіс
  • 1 маленька біла цибуля, нарізана кубиками
  • 2 зубчики часнику, фарш
  • 1/4 склянки сухого білого вина
  • 1/4 чайної ложки чебрецю, сушеного
  • Посолити і поперчити за смаком
  • 1 склянка води (додайте більше, якщо потрібно)
  • 1 столова ложка поживних дріжджів
  • 2 чайні ложки стрілочного порошку, просіяні

Для солодкого картопляного топпера:

  • 2 солодкі картоплі, очищені від шкірки
  • Посолити і поперчити за смаком
  • 2-3 столові ложки несолодкого мигдалевого молока (необов'язково)

Підготовка

Щоб зробити заповнення:

  1. У середній каструлі нагрійте кокосове масло і додайте нарізану кубиками цибулю і часник.
  2. Пасеруйте 3 хвилини, поки цибуля не просвітить.
  3. Додайте гриби, моркву, селеру і корінь селери. Пасеруйте, поки овочі ледь не стануть ніжними.
  4. Додайте біле вино і варіть, поки вино не зменшиться.
  5. Додайте воду, поживні дріжджі та порошок коріння. Доведіть до кипіння і варіть 5-10 хвилин, поки суміш не загусне і овочі стануть ніжними.

Щоб зробити солодкий картопляний топпер:

  1. Наповніть середню каструлю водою, щоб повністю покрити очищену солодку картоплю.
  2. Готуйте на слабкому повітрі до готовності до центру (приблизно 20-30 хвилин).
  3. Злийте і збийте солодку картоплю віночком.
  4. Приправити сіллю і перцем за смаком, а при бажанні сплеск несолодкого мигдального молока.

Щоб зібрати пиріг пастуха:

  1. Попередньо розігрійте духовку до 350 ° F.
  2. Помістіть начинку в духовку безпечної форми для випічки 9х9 дюймів. Зверху покрийте шаром пюре з солодкої картоплі.
  3. Помістіть страву, що не відкривається, в духовку на 15-20 хвилин або поки центр не нагріється, і начинка з солодкої картоплі акуратно підрум’яниться.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 180 # Загальна кількість вуглеводів: 23 г # Всього жиру: 7 г # Загальний білок: 6 г # Загальний натрій: 151 мг # Загальний цукор: 10 г Примітка: Інформація, що базується на основі наявних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.