Ви знаєте ті дні, коли вам просто не здається зігрітися, незалежно від того, скільки светрів ви вдягнете? Ситний, гострий суп на допомогу! Це супершвидкий, простий у приготуванні ідеально суспензійний суп. (Так, ви будете шльопати цей.)


Мексиканський суп з локшиною (веганський, безглютеновий)

  • Рецепти без глютену
  • Веганський
м'ясне м'ясо кришиться

Обслуговує

4

Інгредієнти

  • 1 столова ложка кокосової олії
  • 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
  • 1 склянка червоної капусти, подрібнена
  • 1 склянка чорної квасолі
  • 1 склянка солодкої кукурудзи
  • 1 14-унція може нарізати кубиками смажені помідори із зеленими чилями
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • 2 чайної ложки кмину
  • 2 ч. Ложки часникового порошку
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 1/2 чайної ложки морської солі
  • 4 склянки овочевого запасу
  • 4 унції рисової локшини
  • 1/4 склянки червоної цибулі, нарізаної кубиками
  • 1/4 склянки кінзи, подрібненої
  • 1 лайм, соковитий
  • 1 авокадо, кубиками

Підготовка

  1. Нагрійте олію у великому запасі на середньому вогні. Додати цибулю і пасерувати до напівпрозорого. Додати капусту і варити до злегка пом'якшення, близько п’яти хвилин.
  2. Додайте в каструлю квасолю, кукурудзу, помідори та спеції і перемішайте, щоб з’єднати. Дайте варити п’ять хвилин.
  3. Додати запас і довести до кипіння. Зменшіть тепло до низького і додайте локшину. Тушкуйте 5-10 хвилин, поки локшина не звариться.
  4. Перемішайте червону цибулю, кінзу і сік лайма.
  5. Поласувати в миски, а зверху подати авокадо для подачі.

Примітки

Якщо ви хочете трохи крихти, рекомендую розсипати зверху кілька чіпсів коржу. Локшина буде віджимати бульйон до тих пір, поки він не охолоне, тому зберігайте залишки в холодильнику негайно. І не здивуйтеся, якщо ваш суп перетвориться на локшину з локшиною під час їжі. Просто додайте бульйон для бризок при нагріванні залишків.

Харчова інформація

На порцію: 316 кал, 49 г вуглеводів, 11 г жиру, 10 г білка, 486 мг натрію, 5 г цукру. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.