Ці чашки гібіскуса з марципановою макою надзвичайно приємні та такі прості у приготуванні. Начинка з марципану робиться шляхом змішування бланшированного мигдалю з кокосовим цукром, екстрактом мигдалю і щіпкою маки. Вони мають ідеально збалансований смак з тонкою солодкістю для них. Мака додає чудовий підйом вашої енергії, а гібіскус додає відчутну якість цитрусових, яка також забезпечує антиоксиданти.


Чашки гібіскуса Марципан Мака (веганські, без глютену)

  • Адаптогенний
  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без зерна
  • Я вільний
  • Веганський

Обслуговує

18-20 склянок

Інгредієнти

Для Марципана:

  • 2 1/2 склянки сирого мигдалю, бланшовані
  • 1 1/3 склянки кокосового цукру
  • 2 столові ложки мигдального екстракту
  • 2 чайні ложки порошку жовтої маки
seitan італійська ковбаса

Для шоколаду:

  • 1/2 склянки тертого какао-масла
  • 1/4 склянки тертої какао-пасти, розділений
  • 1/4 склянки кленового сиропу
  • 1/3 склянки какао або какао-порошку
  • 2 столові ложки кокосового цукру
  • 1 чайна ложка порошку жовтої маки

Для гарніру:

  • 3 столові ложки квіток гібіскусу, припудрені
рецепти веганського хліба без дріжджів

Підготовка

Щоб зробити збіднілий мигдаль:

  1. Доведіть до кипіння близько 4-5 склянок відфільтрованої води. Після закипання додайте мигдаль і поставте на таймер на 55 секунд. Відразу скидаємо в друшляк і даємо охолонути. Шкірку очистіть від мигдалю і покладіть на паперовий або кухонний рушник, щоб він висох. Не перегрівайте, інакше вони стануть гіркими.
  2. Відразу скидаємо в друшляк і даємо охолонути. Шкірку очистіть від мигдалю і покладіть на паперовий або кухонний рушник, щоб він висох. Не перегрівайте, інакше вони стануть гіркими.

Щоб зробити шоколад:

  1. У невеликий подвійний котел або скляну або керамічну миску помістіть підливу над невеликою каструлею з водою, додайте масло какао, половину пасти какао та кленовий сироп на середньому повільному вогні до повного розплавлення.
  2. Зніміть з вогню і перемішайте решту какао-пасти, поки не розплавиться. Далі розмішайте в порошку какао, маку та кокосовий цукор. Переконайтесь, що в шоколад не потрапляє вода, інакше вона не завалиться.

Щоб зробити марципан:

  1. Помістіть сухий мигдаль в кухонний комбайн і пульсуйте його купу разів, щоб їх рівномірно розбити, потім увімкніть, поки він не перетвориться на дрібну крихту.
  2. Додайте в кокосовий цукор і маку, потім увімкніть процесор і повільно додайте мигдальний екстракт. Переконайтеся в тому, що потрібно обрізати сторони і низ. Іноді екстракт залишиться на дні. Пульсуйте, поки він не почне злипатися.
  3. Вичавте марципаном мірну столову ложку і міцно притисніть її до ложки, зробивши рівним. Вичерпайте його з мірної ложки ложкою або пальцями. Сформуйте на 20 дисків трохи менше форми або вкладиші і відкладіть на тарілку.

Зібрати:

  1. Спочатку подрібніть квіти гібіскусу в кавовій або спеційній подрібнювачі до дрібного порошку. Відкласти
  2. Є два способи виготовлення чашок. Для першого способу візьміть форми для чашок з маслом (або форми для кексу для багаторазового використання). Оберніть навколо шоколаду круглу пензлику для випічки, щоб завантажувати пензлик. Оберніть шоколад навколо формочок для чашок, починаючи з дна і закрутившись убік. Покладіть у морозильну камеру. Повторіть ще один або два рази, якщо потрібно.
  3. Опустіть марципанові диски в нижню частину і натисніть вниз. Зверху покрийте шоколадом і розгладьте його гумовим шпателем. Посипте порошок гібіскуса.
  4. Поставте назад у морозилку до повного твердості. Ви можете сказати, чи готові вони, поглянувши на дно, щоб побачити, чи він темно-коричневий чи він піднявся. Буде хмарно виглядати. Переверніть їх і викладіть на тарілку. Ви можете використовувати кухонні ножиці для обрізки країв або обережно використовувати нож для розбору.
  5. Для іншого способу розкладіть на форму для випічки 18-20 вкладишів для кексу. Налийте приблизно 1 1/2 чайної ложки шоколаду у вкладиші для кексів, щоб покрити дно, а потім розкладіть шоколад навколо ложкою.
  6. Опустіть марципанові диски у вкладиші і обов’язково залиште місце для розсипання шоколаду по краях марципану. Близько половини чайної ложки змащуйте поверх верхівки марципану або поки він не покриється. Розкласти шоколад навколо і посипати порошком гібіскуса. Поставте назад у морозильну камеру, поки шоколад повністю не затвердіє.