Манний хліб (або есенський хліб) - це, мабуть, найдавніший хліб там, і його їдять люди тисячі років. У цьому рецепті манни використовуються пророщені ягоди пшениці та вода. Всього два інгредієнти! Без консервантів, добавок, заквасок, олій, солей, цукрів та продуктів тваринного походження. Манна вважається одним з найбільш корисних, простих і поживних хлібів на землі. Спробуйте цей манний рецепт і спробуйте самі!
Манний хліб (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
- 2 склянки ягід пшениці або спилі
- 1 ч. Ложка солі
- До 1 чашки додатково (на вибір): насіння соняшнику, гарбузове насіння, насіння льону, кунжут, мак, цибуля, подрібнені кабачки, нашаткована морква, подрібнене яблуко, банан, родзинки, фінікові журавлини, оливки, сушені помідори, нарізаний мигдалю, подрібнених волоських горіхів, подрібнених пеканів тощо.
- Ароматизатор до 2 ст.л. (необов’язково): Кориця, часник, орегано, лимон, оливкова олія тощо.
Підготовка
- Перше, що вам потрібно зробити, - замочити і проростити ягоди пшениці або спеції.
- Помістіть паростки між двома аркушами паперового рушника і обсушіть - переконайтеся, що зайва вода вбереться. Ви хочете, щоб вони були максимально сухими перед використанням, щоб скоротити час зневоднення.
- У вашому кухонному комбайні змішайте пророщені ягідки спилі та сіль до утворення тіста. Якщо ви використовуєте начинки або ароматизатори, додайте їх зараз.
- Вийміть і замісіть два маленькі хлібці або шість бубликів. Якщо ви вважаєте, що суміш є занадто липкою, ви можете використовувати трохи кокосового борошна на руках під час формування.
- Зневоднюйте 8-12 годин (на хліб) або 4-6 годин (для бубликів). Манний хліб повинен тримати у морозилці два-три місяці.