Рецепт чудовий тим, що містить мало інгредієнтів і його легко зробити. Чим простіші страви, на мою думку, тим краще!
Легкі і пухнасті кекси з бананових горіхів (веганські, безглютенові)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
314
Обслуговує
12
Інгредієнти
Для бананових кексів:
- 1 льняне яйце (1 столова ложка лляної їжі + 2 1/2 ложки води)
- 3 середніх стиглих банана
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
- 3 столові ложки кокосової олії
- 1/4 склянки кокосового цукру
- 1/4 склянки упакованого коричневого цукру
- 2 1/2 столові ложки кленового сиропу або нектару агави
- 3/4 чайної ложки морської солі
- 1/2 ч. Ложки кориці
- 3/4 склянки несолодкого мигдалевого звичайного молока
- 1 1/4 склянки мигдальної їжі
- 1 1/4 склянки борошняної суміші без глютену
- 1 1/4 склянки вівса без глютену
Для зацукрованих горіхів:
- 1 1/2 склянки грубо нарізаних волоських горіхів або мигдалю
- 1/4 склянки цукру
- 1 чайна ложка кориці
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки гвоздики
- 1/4 чайної ложки ванільного порошку)
Підготовка
- Розігрійте духовку до 375 ° F і вистеліть стандартну пробну булочку за допомогою паперових чашок для випічки.
- У мисці середнього розміру приготуйте яйце з льону, змішавши разом воду та лляну муку. Дайте постояти 5 хвилин.
- Тим часом з’єднайте інгредієнти для гострих горіхів у мисці середнього розміру. Вистеліть сковороду пергаментним папером, викладіть суміш і випікайте 8-10 хвилин (або до золотисто-коричневого кольору). Вийміть і дайте охолонути.
- Після того як яйце льону загусне, додайте банан (пюре), розпушувач і харчову соду. Комбінуйте, поки не залишиться лише невеликих шматочків. Додайте ваніль, кокосову олію, цукор, кленовий сироп (або альтернативу), морську сіль та корицю. Енергійно збиваємо до поєднання. Додайте мигдальне молоко і ще раз перемішайте.
- Додайте мигдальну муку, вівсянку без клейковини і борошняну суміш без глютену і перемішайте до тих пір, поки щойно не з’єднаються. Далі розділіть тісто між оладки для булочок до повного заповнення. Має бути 12 кексів.
- Зверху булочки змастіть цукатами (тобто якщо ви ще цього не з'їли)
- Випікайте 28-35 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр кекси, не вийде чистою, а краї темно-золотисто-коричневого кольору. Вийміть лоток для булочок з духовки і дайте охолонути протягом 5 хвилин. Далі вийміть бляшанку і дайте повністю охолонути на охолоджуючій стійці. (Необов’язково: посипте зверху тростинний цукор для декору) Текстура булочки найкраще, коли повністю охолоне.
- Зберігайте залишки у герметичній ємності. Вони зберігатимуть до 7 днів у холодильнику або до одного місяця в морозилці.