Традиційно рагу - це соус, приготований з м'ясом і подається над макаронами, інакше відомими як болоньєз. Гаразд, ось настає моя непокірна мить… Я НЕ збираюся додавати м’ясо до мого соусу рагу! Це між вами та мною; Я не хочу, щоб Sociedad de l'Accademia Italiana della Cucina чула про це. Немає нічого, що вони можуть зробити! Спробуйте цю фантастичну рагу з сочевиці!
Рагу з сочевиці з грибами (веганська)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
321
Обслуговує
6
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 склянка нарізаної цибулі, дрібно нарізаної кубиками
- 1/3 склянки болгарського перцю (червоного, зеленого або жовтого), нарізаного кубиками
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки солі
- 3 склянки нарізаних або нарізаних грибів грибів
- 3 склянки вареної сочевиці (добре процідженої)
- 1 чайна ложка сухого базиліка
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 2 склянки томатного соусу
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
молочний безкоштовний білий шоколадДля кешью:
- 1 склянка кешью несолоного і несмаженого (сирого)
- 3 столові ложки харчових дріжджів (необов’язково)
- Цедра одного великого лимона
- 1 чайна ложка морської солі
Підготовка
- У великий горщик з кришкою, бажано товстим дном, покладіть оливкову олію і цибулю на середній вогонь.
- Коли цибуля буде м’якою, приблизно 5-7 хв, додайте часник і перець із щіпкою солі. Час перемішуйте, поки перець не стане м’яким.
- Покладіть гриби, сочевицю, орегано, базилік і томатний соус.
- Накрийте кришкою і дайте варитися близько 20 хв. на слабкому вогні. Не кип'ятити.
- Додайте сіль і перець і приготуйте хіноа або макарони для подачі відповідно до інструкцій на упаковці.
- Тост кешью до злегка коричневого кольору. Подрібніть їх, коли охолонуть.
- Змішайте кашповий порошок з рештою інгредієнтів.
- Перемішайте інші інгредієнти і подавайте на лебідку або макарони.
Примітки
Цей соус дуже смачний над квотою або макаронами, ще краще, якщо ви отримаєте макарони з хіноа. Для приготування сочевиці (на 3 склянки вареної сочевиці додайте 1 1/2 склянки сочевиці) просто покладіть їх у великий горщик, покритий водою. Залиште їх на деякий час, поки це не стане м’яким.