У мене була ванна з корейською пастою Doenjang, яку я зробив, і вирішив трохи поекспериментувати і створити ці корейські стейки з Темпе. Доньянг (된장 - грубо вимовляється «dwen-jang») - товста, кремезна паста, виготовлена ​​з ферментованих соєвих бобів. Тож вам може бути цікаво в цей момент, чи не виготовлений також з ферментованих соєвих бобів? Ну так, вони обоє! Ось на чому порівняння закінчується: де tempeh - це все про текстуру, doenjang - це все про аромат. Доданий сюди маринад, він надає темним стейкам глибоку смаковість, яку ви рідко зустрічаєте при приготуванні рослинних продуктів.


Корейські стейк з Темпе (веганські)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
нут печиво персидський

Калорійність

340

Обслуговує

2

Час приготування

18

Інгредієнти

  • 8 унцій темперу, нарізати шматочками товщиною 1 см
  • 2 столові ложки ферментованої соєвої (доньянг) пасти (можна піддавати місо)
  • 2 столові ложки кетчупу томатний
  • 1/2 чайної ложки паленої копченості
  • 1/4 чайної ложки пластівців чилі
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю
  • 1 столова ложка реп’яхової олії

Підготовка

  1. Паріть шматочки темперу протягом десяти хвилин, щоб усунути гіркоту. Це можна зробити на пароварці або друшляку, розміщеному над неглибокою каструлею з киплячою водою.
  2. Тим часом змішайте пасту доньянг, кетчуп, паприку, перець і перець разом до гладкої пасти.
  3. Дайте температурі трохи охолонути, після чого покрийте маринадом.
  4. Нагрійте олію на сковороді на середньому вогні. Покладіть в каструлю скибочки tempeh. Готуйте близько 3-4 хвилин з кожного боку.
  5. Злийте на кухонний папір і подавайте.

Примітки

Пасту Doenjang слід легко знайти в будь-якому східноазіатському супермаркеті чи в Інтернеті; однак якщо ви не можете їх знайти, то його можна замінити на miso paste. Хоча доньянг і місо зовсім не взаємозамінні - доньянг є кумедним, шматки соєвих бобів залишаються в такті і мають трохи більш гострий смак, ніж його більш гладкий аналог - якщо ви не можете знайти донджанг, то місто паста - більш ніж гідна заміна.


Харчова інформація

На порції: 340 # Вуглеводи: 20 г # Жири: 21 г # Білок: 24 г # Натрій: 860 г # Цукор: 9 г Примітка: Інформація, що відображається, ґрунтується на доступних інгредієнтах та препаратах. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.