Ці красиві, маслянисті цукрові печива солодкі і терпкі - так само, як і їхній іменний пиріг. Зверху покрита білою глазур'ю і посипана блискучим цукром, вони виглядають як ідеальне зимове печиво. Свіжі лайми мають усе значення у світі, тому, якщо ви зможете їх використовувати, ви обов'язково повинні!


Ключове печиво з лаймом (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Інгредієнти

Для файлів cookie:
  • 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
  • 1/2 склянки цукрової пудри
  • 1/2 склянки кукурудзяного крохмалю
  • 1 склянка веганського масла, кімнатної температури
  • 1 столова ложка ключового соку лайма
  • 2 чайні ложки цедри липи (приблизно від 2 лаймів)
Для глазурі:
  • 1 1/4 склянки цукрової пудри
  • 1 чайна ложка цедри липи
  • 2 столові ложки соку ключового лайма
  • Цукор для гарніру (необов'язково)
торт з кабачком спагетті

Підготовка

Щоб створити файли cookie:
  1. У середній мисці з’єднайте борошно, цукрову пудру і кукурудзяний крохмаль і перемішайте разом. Відкласти.
  2. У великій мисці збийте розм’якшене масло до вершкового. Додати приблизно половину борошняної суміші і перемішати до тих пір, поки щойно не з’єднається. Додайте решту борошна, сік лайма і цедру і перемішайте, поки не утвориться м’яке тісто.
  3. Виріжте два великих шматка пластикової упаковки і покладіть їх плоско на робочу поверхню. Розділіть тісто навпіл. Помістіть одну половину в центр одного шматка пластикової упаковки. Складіть пластикову упаковку на тісто і обробіть тісто в 10-дюймовий колод. Повторіть з другим шматком тіста. Загерметизуйте їх у пластиковій упаковці і поставте в холодильник не менше двох годин. Вийміть тісто і переконайтесь, що колода кругла, перекочуючи її на рівну поверхню. Якщо у вас є одна або кілька ділянок тіста, які згладилися від відпочинку, розкачайте їх трохи більше, поки вони не будуть круглими, і холодийте додатково 10-20 хвилин, поки не затвердіє.
  4. Розігрійте духовку до 350 градусів. Вистеліть два листки для випічки пергаментним папером або силіконовим килимом для випічки і відкладіть.
  5. Використовуйте дуже тонкий гострий ніж, щоб нарізати печиво на 1/4-дюймові скибочки. Покладіть 1 дюйм один від одного на листи печива і запікайте 9-11 хвилин, поки краї злегка не підрум'яняться. Остудіть протягом однієї хвилини на аркуші печива, потім перекладіть на дротяну стійку, щоб повністю охолонути.
Щоб зробити глазур:
  1. Змішайте цукор-пудру, цедру лайма і сік лайма в мисці і перемішайте до отримання однорідної маси. Відкласти.
  2. Після того як печиво охолоне, ложкою трохи глазурі зверху і розгладьте задньою стороною ложки. Посипте гашеним цукром і дайте настоятися, поки глазур не затвердіє.