Це місяць на одній зеленій планеті !! Це робить квітень одним з найбільш хвилюючих місяців року. Чесно кажучи, кожен місяць є для мене місяцем капусти, я так люблю капусту. Він завжди знаходиться в холодильнику і робить його на моїй тарілці практично кожен день. Іноді мої комірці та брокколі заздрять, тому я переробляю зелень, але їжу їх під час кожного прийому їжі, коли це можливо. Кале має велику користь для здоров'я, то чому б не їсти його щодня? Я побачив салат з кальсової вальдорфської сторінки на веб-сайті Whole Foods і подумав про себе, що впевнено звучить добре. Мій рецепт більш традиційний, використовуючи веганське майо як заправку для більш насиченого, звичного смаку. Хитрість приготування найдосконалішого салату з сирої капусти полягає в масажі зелені чимось кислим і солоним. Це починає руйнувати целюлозні стінки капусти, роблячи її менш гіркою і ніжною. Після того, як ваша капуста буде масажною, киньте всі інгредієнти салату. Я пішов традиційним маршрутом і додав виноград, яблука, селеру і підсмажені волоські горіхи. Будь ласка, паніруйте свої волоські горіхи, це дійсно додає аромату удар салату. Але якщо у вас алергія на горіхи, ви можете замість цього прожарити насіння соняшнику.


Салат Кале Вальдорф (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

5

Інгредієнти

  • 3 столові ложки веганського майонезу
  • 1 столова ложка гірчиці Діжон
  • 1 столова ложка соку лайма
  • Даш морська сіль і чорний перець
  • 1 пучок капусти, промити і листя вийняти зі стебла
  • 1 склянка червоного винограду, нарізаний навпіл
  • 1 склянка подрібненого яблука
  • 2 стебла селери, нарізані по діагоналі
  • ½ склянки подрібнених волоських горіхів, підсмажених на сковороді

Підготовка

  1. Збийте разом веганське майо, гірчицю, сік лайма, сіль і перець.
  2. Наріжте руками або розірвіть капусту на невеликі шматочки.
  3. Залийте заправкою капусту і помасажуйте близько 5 хвилин.
  4. Решту інгредієнтів кидайте капустою і дайте настоятися 15 хвилин, щоб аромати могли злитися.
  5. Приправити ще сіллю і перцем, якщо потрібно.

Примітки

Інгредієнти салату, як правило, падають на дно чаші, тому при подачі обов’язково візьміть фрукти та горіхи з-під капусти. Салат буде краще наступного дня і протримається до 5 днів у холодильнику. Оскільки розмір пучки капусти змінюється від магазину до магазину та сезону до сезону, можливо, вам знадобиться більше одягання. Після масажування капусти смакуйте шматочок, щоб визначити, чи хочете ви додати більше.