Локшина начинка розмішується на смаку, упакована з різноманітними ароматними овочами. Домашній соус теріакі - це справді щось інше. Солодке і солодке з апельсинового і ананасового соку - це нове віджимання в традиції.
Японська локшина з локшиною зі здоровим домашнім соусом «Теріакі» (веганський)
- Веганський
Інгредієнти
Для обсмаженої локшини:- 2 чайні ложки кокосової олії
- 8 унцій грибів шиїтаке, обезжирених і нарізаних шматочками
- 1 склянка квіткових брокколі
- 2 великі моркви, солені або нарізані скибочками
- Щіпка або дві свіжих тертих імбиру
- 1/4 склянки здорового домашнього соусу теріякі
- 1 упакована упаковка вареної локшини удон 7-унцій
- 1 стакан азіатських паростків квасолі
- 8 унцій проросло органічного тофу або темпера, кубиками (необов’язково)
- Насіння чорного кунжуту, свіжа кінза кінзи та вапна для підсипки
- Червоний перець пластівці за смаком
- 1/2 склянки ананасового соку
- Сік з 2 апельсинів
- 1/3 склянки тамарі з низьким вмістом натрію
- 2 столові ложки кокосового нектару або кленового сиропу
- 1-2 столові ложки кокосового цукру або інший гранульований підсолоджувач
- 1 столова ложка рисового оцту
- 1 чайна ложка свіжого натертого імбиру
- 1 чайна ложка стрілочного порошку, розчинена в 1/4 склянки холодної води
Підготовка
Щоб зробити соус Теріакі:- Додайте всі маленькі інгредієнти, крім порошку коріння / води, в невелику каструлю. Доведіть до слабкого кипіння, зменшіть нагрівання до кипіння і додайте розчинену у воді стрілку. Тушкуйте близько 5-10 хвилин, поки трохи не загусне. Соус трохи загусне, коли він охолоне.
- Розігрійте духовку або тостер до 375 ° F і підготуйте форму для запікання пергаментним папером.
- Нагрійте близько 2 чайних ложок кокосової олії у ванній сотейнику або вокку на середньому вогні, додайте кубики тофу і обсмажте на сковороді, обертаючи кубиками або акуратно струшуючи сковороду, щоб злегка підрум’янилася кожна сторона, приблизно 5 хвилин.
- Додайте пару столових ложок соусу теріакі і киньте кубики, щоб їх покрити. Перекладіть кубики тофу на лист для випічки і поставте в духовку, поки готуєте локшину. Тофу стане твердим і приємно хрустким по краях до того часу, коли ви будете готові викласти локшину.
- Нагрійте кокосове масло на середньому сильному вогні у великому воку або сотейнику.
- Додайте гриби, брокколі, моркву, імбир. Перемішайте обсмажуйте 3-5 хвилин.
- Додаємо локшину і перемішуємо обсмажуємо пару хвилин.
- Додайте соус теріакі і продовжуйте панірувати, покриваючи овочами та локшиною. Додайте пророщену квасолю і закиньте. Зніміть з вогню, тарілку і зверху покладіть додаткові інгредієнти.