Локшина начинка розмішується на смаку, упакована з різноманітними ароматними овочами. Домашній соус теріакі - це справді щось інше. Солодке і солодке з апельсинового і ананасового соку - це нове віджимання в традиції.


Японська локшина з локшиною зі здоровим домашнім соусом «Теріакі» (веганський)

  • Веганський

Інгредієнти

Для обсмаженої локшини:
  • 2 чайні ложки кокосової олії
  • 8 унцій грибів шиїтаке, обезжирених і нарізаних шматочками
  • 1 склянка квіткових брокколі
  • 2 великі моркви, солені або нарізані скибочками
  • Щіпка або дві свіжих тертих імбиру
  • 1/4 склянки здорового домашнього соусу теріякі
  • 1 упакована упаковка вареної локшини удон 7-унцій
  • 1 стакан азіатських паростків квасолі
  • 8 унцій проросло органічного тофу або темпера, кубиками (необов’язково)
  • Насіння чорного кунжуту, свіжа кінза кінзи та вапна для підсипки
  • Червоний перець пластівці за смаком
Для соусу Теріакі:
  • 1/2 склянки ананасового соку
  • Сік з 2 апельсинів
  • 1/3 склянки тамарі з низьким вмістом натрію
  • 2 столові ложки кокосового нектару або кленового сиропу
  • 1-2 столові ложки кокосового цукру або інший гранульований підсолоджувач
  • 1 столова ложка рисового оцту
  • 1 чайна ложка свіжого натертого імбиру
  • 1 чайна ложка стрілочного порошку, розчинена в 1/4 склянки холодної води

Підготовка

Щоб зробити соус Теріакі:
  1. Додайте всі маленькі інгредієнти, крім порошку коріння / води, в невелику каструлю. Доведіть до слабкого кипіння, зменшіть нагрівання до кипіння і додайте розчинену у воді стрілку. Тушкуйте близько 5-10 хвилин, поки трохи не загусне. Соус трохи загусне, коли він охолоне.
Щоб зробити тофу або темпе:
  1. Розігрійте духовку або тостер до 375 ° F і підготуйте форму для запікання пергаментним папером.
  2. Нагрійте близько 2 чайних ложок кокосової олії у ванній сотейнику або вокку на середньому вогні, додайте кубики тофу і обсмажте на сковороді, обертаючи кубиками або акуратно струшуючи сковороду, щоб злегка підрум’янилася кожна сторона, приблизно 5 хвилин.
  3. Додайте пару столових ложок соусу теріакі і киньте кубики, щоб їх покрити. Перекладіть кубики тофу на лист для випічки і поставте в духовку, поки готуєте локшину. Тофу стане твердим і приємно хрустким по краях до того часу, коли ви будете готові викласти локшину.
Щоб зробити локшину, обсмажену:
  1. Нагрійте кокосове масло на середньому сильному вогні у великому воку або сотейнику.
  2. Додайте гриби, брокколі, моркву, імбир. Перемішайте обсмажуйте 3-5 хвилин.
  3. Додаємо локшину і перемішуємо обсмажуємо пару хвилин.
  4. Додайте соус теріакі і продовжуйте панірувати, покриваючи овочами та локшиною. Додайте пророщену квасолю і закиньте. Зніміть з вогню, тарілку і зверху покладіть додаткові інгредієнти.