Хліб «Чіабатта», як багато хто, напевно, знає, - це м'який і вологий хліб. Він смачно смакує на бутербродах і бере свій початок в Італії, де його часто додають помідори та моцарела. Нині начинки надзвичайно розширилися, але традиційний рецепт хліба залишається тим самим. Спробуйте цей смачний хліб у наступному рецепті бутерброда або розірвіть батони, щоб утворилися суп-грінки.
Італійська Чіабатта (веганська)
- Безмолочні продукти
- Веганський
вегетаріанські баклажани роллатіні
Обслуговує
16 рулонів
Інгредієнти
- 8 склянок борошна
- 2 столові ложки діючих сухих дріжджів
- 2 чайні ложки солі
- 1/3 склянки оливкової олії
- 2 1/4 склянки теплої води
Підготовка
- Помістіть борошно і дріжджі в миску кухонного комбайна і добре перемішайте. Зробіть лунку в центрі і залийте оливковою олією.
- Додайте воду поступово під час замішування. Потім включіть сіль і продовжуйте замішувати, поки тісто не відтягнеться від боків чаші.
- Помістіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісіть рукою, поки воно більше не прилипає.
- Сформуйте кульку, накрийте пластиковою упаковкою і дайте піднятися протягом години в теплому місці, подалі від протягів.
- Через одну годину складіть тісто на 4. На злегка посипану борошном поверхню розкачайте тісто товщиною близько 3/4 дюйма.
- Складіть верхню частину тіста на третину, а нижню частину тіста складіть, як гаманець.
- Аналогічно складіть ліву сторону до центру, а праву - над нею.
- Накрийте пластиковою упаковкою і дайте їй знову піднятися годину.
- Помістіть тісто на форму для випічки і розкладіть кінчиками пальців, а не качалкою, на товщину 3/4 дюйма.
- Накрийте пластиковою обгорткою. Нехай піднімається ще годину.
- Розігрійте духовку до 450 ° F. Вершком тіста злегка обмажте борошном і виріжте хліб ножем, вирізавши прямокутні форми. Викладіть скибочки на лист для випічки. Поставте ємність, наповнену окропом, у духовку, щоб хліб не висох.
- Випікайте окремі рулетики протягом 15 хвилин. Кірка повинна бути золотистої. Перевірте колір, перш ніж виймати батони з духовки.