Ця страва сповнена спецій і смачних ароматів. Якщо ви ще не пробували джекфрут, вам потрібно! М’ясоподібна текстура надає сердечності стравам на основі рослинних рослин.


Моментальний джекфрут з горщиком з Чаною Дал (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

2-3

Час приготування

60

Інгредієнти

  • 1/2 склянки розбитого нута / чана дал
  • 4 зелені кардамони
  • 4 гвоздики
  • 2 чорні кардамони
  • 7-8 чорних перчинок
  • 2 чайні ложки олії вибору
  • 1/2 чайної ложки насіння кмину
  • 2 лаврових листя
  • 1/2-дюймовий шматок кориці
  • 2 сушених червоних чилі
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 середніх помідора, подрібнених
  • 20-унція може бути джекфруктовими, осушеними, промитими і нарізаними кубиками
  • 1 чайна ложка порошку коріандру
  • 1/4 чайної ложки порошку куркуми, необов’язково
  • 3/4 чайної ложки солі, або за смаком
  • 3/4 склянки води
  • 1-2 чайні ложки лимонного соку
  • Кінза, для гарніру

Підготовка

  1. Промийте і замочіть чана дал в 1 склянці води протягом 40 хвилин. Злегка подрібніть зелені кардамони, гвоздику, чорні кардамони і чорний перець, використовуючи ступку і маточку і відкладіть. Злийте дал і перекладіть в іншу миску.
  2. Натисніть кнопку соусу. Коли горщик стане гарячим, додайте олію, а потім додайте насіння кмину, лаврове листя, паличку кориці, подрібнені спеції (кардамони / гвоздика / перець) разом із сушеними червоними перецьми.
  3. Пасеруйте кілька секунд, поки спеції не пахнуть, а потім додайте нарізаний часник. Варіть 1 хвилину або поки часник не почне набувати світло-золотисто-коричневий колір, а потім додайте в помідор.
  4. Варіть помідор 2 хвилини, а потім додайте шана дал, джекфрут, порошок коріандру, порошок куркуми (якщо використовуєте) та сіль і перемішайте для з’єднання. Варіть 1 хвилину, а потім додайте воду. Закрийте горщик кришкою і встановіть напірний клапан у положення ущільнення.
  5. Натисніть кнопку вручну або варильну машину і готуйте під високим тиском протягом 10 хвилин. Нехай тиск виходить природним шляхом.
  6. Відкрийте горщик і натисніть кнопку соте. Якщо ви хочете позбутися трохи води, що знаходиться в горщику, дайте їй настоятися 2 хвилини на соусі. Це необов’язково; якщо ви хочете трохи посудини в страві, ви можете пропустити цей крок.
  7. Всипте лимонний сік, прикрасьте кінзою і подавайте.

Примітки

Якщо у вас немає цілих спецій, додайте натомість 1/2 чайної ложки гарамової масали.