Кітчарі - індійське аюрведичне блюдо, яке вживається головним чином під час цілющих постів та під час і після хвороби, але його можна їсти в будь-який час. Це дуже легко засвоюється, заспокоює і, головне, ароматне. Цей рецепт приправлений імбиром, цілющою куркумою, кмином і коріандром, але прихованою зіркою суміші пряностей є пажитник! Якщо ви зможете його отримати, обов’язково спробуйте!


Молодий горщик з зеленими ковпачками (веганський, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

35

Інгредієнти

  • 1 склянка сухого розщепленого гороху
  • 1/2 склянки сухого білого рису
  • 1/2 склянки кокосової олії
  • 1 Столові ложки тертого імбиру
  • 2 чайні ложки кмину
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 1 чайна ложка насіння пажитника
  • 1 чайна ложка насіння фенхеля
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка порошку куркуми
  • 5 склянок води
  • 2 склянки дитячої капусти, добре упаковані
  • Лимон, нарізана кінза, морква і нашаткована капуста для гарніру (необов’язково)

Підготовка

  1. Промийте розрізаний горох і рис, поки вода не стане чистою.
  2. Нагрійте олію до середнього і пасеруйте імбир протягом 1 хвилини.

Щоб внести в миттєвий горщик:

  1. Якщо ви користуєтесь системою InstantPot, встановіть горщик для смаження та відключення кришки. Просочіть імбир протягом 1 хвилини.
  2. Додати спеції і сіль і варити ще 30 секунд.
  3. Додайте розрізаний горох, рис і воду.
  4. Поставте кришку скороварки і встановіть на «Рис» і готуйте до готовності. Дозвольте тиску відвернутися в кінці часу приготування.

Щоб зробити на плиті:

  1. Додати спеції і сіль і варити ще 30 секунд.
  2. Додайте розрізаний горох, рис і воду і доведіть до кипіння.
  3. Відключіть тепло і доведіть до кипіння. Готуйте 30-45 хвилин на повільному темпі, поки не розвариться розрізаний горох і рис, а тушкована крупа дуже густа.
  4. Додати кінець в кінці прямо перед подачею.
  5. Гарнір за допомогою лимонних клинів, нарізаної кінзи, нарізаної моркви та подрібненої капусти.

Харчова інформація

Всього калорій: 1,825 # Вуглеводи: 189 г # Жири: 111 г # Білок: 56 г # Натрій: 168 мг # Цукор: 7 г Примітка: Інформація, що відображається, ґрунтується на доступних інгредієнтах та препаратах. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.