Затишний і класичний, цей рецепт - це те, що має багато шанувальників, він ідеально підходить для сімейних ночей. Це також добре для компанії. М’яка вбираюча картопля чудово поєднується з м'яким і трохи хрустким м'яким смаком цвітної капусти. Це добре перевірений дует індійської кулінарії, який відповів випробуванню як на смак, так і на вигляд. Ця конкретна версія є північноіндійською варіацією і має приємний густий м'який соус.
Індійський Алу Гобі: каррі картоплі та цвітна капуста із зеленим горохом
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
191
Обслуговує
6
Час приготування
65
Інгредієнти
- 1/4 склянки олії
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 середню червону цибулю, нарізати кубиками
- 2 чайні ложки фаршу імбиру
- 3 юконських золотих картоплі, очищених від шкірки і нарізаних вісімками
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка кмину порошку
- 1/2 чайної ложки порошку коріандру
- 1 чайна ложка порошку червоного чилі
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 головку цвітної капусти, нарізати невеликими шматочками
- 3 помідори, нарізані кубиками (або 1 склянка консервованих нарізаних кубиками помідорів)
- 1/2 склянки зеленого горошку
- 2 столові ложки дрібно нарізаної кінзи
Підготовка
- У горщику з важким дном нагрійте олію на середньому вогні близько 1 хвилини і додайте насіння кмину і почекайте, поки вони шиплять.
- Приблизно за 20 секунд додайте цибулю та імбир і злегка пюре протягом 4 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і не стане блідо-золотистою.
- Додати картоплю, куркуму, кмин, коріандр, порошок червоного чилі і сіль і добре перемішати, і варити 1-2 хвилини, поки спеції не почнуть пахнути.
- Увімкніть на слабкому вогні і накрийте кришкою і варіть близько 6-7 хвилин, поки картопля не буде приблизно наполовину.
- Додати в цвітну капусту і помідори і добре перемішати. Збільшити нагрівання до середнього і довести суміш до постійного кипіння.
- Накрийте кришкою і варіть каррі близько 15 хвилин. Зніміть кришку і добре розмішайте.
- Додайте в зелений горошок, зменшіть вогонь до низького і варіть ще 3 - 4 хвилини, поки овочі не стануть красивими і м'якими і покриті гарним густим соусом.
- Вимкніть вогонь і добре перемішайте.
- Прикрасьте кінзою і подавайте.