Затишний і класичний, цей рецепт - це те, що має багато шанувальників, він ідеально підходить для сімейних ночей. Це також добре для компанії. М’яка вбираюча картопля чудово поєднується з м'яким і трохи хрустким м'яким смаком цвітної капусти. Це добре перевірений дует індійської кулінарії, який відповів випробуванню як на смак, так і на вигляд. Ця конкретна версія є північноіндійською варіацією і має приємний густий м'який соус.


Індійський Алу Гобі: каррі картоплі та цвітна капуста із зеленим горохом

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Калорійність

191

Обслуговує

6

Час приготування

65

Інгредієнти

  • 1/4 склянки олії
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 1 середню червону цибулю, нарізати кубиками
  • 2 чайні ложки фаршу імбиру
  • 3 юконських золотих картоплі, очищених від шкірки і нарізаних вісімками
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка кмину порошку
  • 1/2 чайної ложки порошку коріандру
  • 1 чайна ложка порошку червоного чилі
  • 1 1/2 чайної ложки солі
  • 1 головку цвітної капусти, нарізати невеликими шматочками
  • 3 помідори, нарізані кубиками (або 1 склянка консервованих нарізаних кубиками помідорів)
  • 1/2 склянки зеленого горошку
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної кінзи

Підготовка

  1. У горщику з важким дном нагрійте олію на середньому вогні близько 1 хвилини і додайте насіння кмину і почекайте, поки вони шиплять.
  2. Приблизно за 20 секунд додайте цибулю та імбир і злегка пюре протягом 4 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і не стане блідо-золотистою.
  3. Додати картоплю, куркуму, кмин, коріандр, порошок червоного чилі і сіль і добре перемішати, і варити 1-2 хвилини, поки спеції не почнуть пахнути.
  4. Увімкніть на слабкому вогні і накрийте кришкою і варіть близько 6-7 хвилин, поки картопля не буде приблизно наполовину.
  5. Додати в цвітну капусту і помідори і добре перемішати. Збільшити нагрівання до середнього і довести суміш до постійного кипіння.
  6. Накрийте кришкою і варіть каррі близько 15 хвилин. Зніміть кришку і добре розмішайте.
  7. Додайте в зелений горошок, зменшіть вогонь до низького і варіть ще 3 - 4 хвилини, поки овочі не стануть красивими і м'якими і покриті гарним густим соусом.
  8. Вимкніть вогонь і добре перемішайте.
  9. Прикрасьте кінзою і подавайте.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 191 # Вуглеводи: 22 г # Жир: 9 г # Білок: 5 г # Натрій: 590 мг # Цукор: 4 г Примітка: Інформація показана на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.