Для тих із вас, хто цього не знає, кальцон - це гігантська, гаряча і пузирна кишеня для піци. Так ... це щось безумно. Хто придумує цей матеріал? У будь-якому випадку ця версія наповнена вершковим хумусом та пікантними овочами - і на це потрібно лише година, щоб почати закінчувати! Кальцони на вечерю сьогодні, хтось?
Кальцоне з хумусом та овочами (веганське)
- Безмолочні продукти
- Веганський
рецепт м'яса з волоського горіха тако
Обслуговує
4
Час приготування
60
Інгредієнти
Для тіста:
- 3 склянки хлібного борошна
- 1 1/2 склянки води
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 1 чайна ложка кленового сиропу (або цукру)
- 1 чайна ложка солі
Для заповнення:
- 3 склянки пасерованих грибів
- 1 склянка кукурудзи
- 1/2 склянки нарізаних маслин
- 1/2 склянки хумусу
- 2 столові ложки сушених помідорів
- 1/2 склянки подрібненої петрушки
Для начинки та випічки:
- Додаткова оливкова олія за необхідності
Підготовка
- Прогрійте воду. Це все одно повинно бути легким на дотик. Якщо занадто жарко, ви вб'єте дріжджі, і тісто не підніметься.
- Покладіть у велику склянку дріжджі, кленовий сироп (або цукор) і половину води, злегка перемішайте і тримайте в теплому місці, поки дріжджі не почнуть пінитися і підніматися, приблизно 10 хвилин.
- Викладаємо борошно і сіль у велику миску і перемішуємо їх.
- Додайте в миску дріжджову суміш разом з рештою води. Почніть комбінувати та розминати рукою. Коли борошно і вода з’єднаються більш-менш, додайте оливкову олію.
- Місити тісто близько 10 хвилин, використовуючи рухи складання та натискання. Тісто повинно вийти досить м’яким і еластичним.
- Накрийте зверху чашу (добре натягує плівку), загорніть миску рушниками і по можливості тримайте в дуже теплому місці. Нехай тісто піднімається близько 40 хвилин. Він повинен бути як мінімум удвічі більшим.
- Коли тісто досить піднялося, розділіть його навпіл (це робить дві великі піци).
- Зараз саме час приступити до попереднього розігрівання духовки до 500 ° F.
- Очистіть чисту поверхню борошном, візьміть тісто розміром з тенісний м'яч і розкачайте тісто, працюючи з центру назовні.
- Розкладіть хумус і суміш для начинки поверх половини тіста.
- Складіть тісто навпіл і притисніть краї разом до герметизації.
- Перекласти на форму для випічки. Зверху змастіть оливковою олією. Випікайте до золотистого кольору, приблизно 15-20 хвилин. Дайте охолонути за п’ять хвилин до подачі.