Тепер, коли я роблю все, що можливо, можна зробити «домашнім», неминуче було, що домашні булочки з вегетаріанських гамбургерів з’являться у моєму списку «виготовляти». Ми їмо багато вегетаріанських гамбургерів, і я нещодавно вперше зробив власні вегетаріанські чорні боби і киноа-веггі-гамбургери, і вони були досить гарні. Як правило, я купував би звичайні булочки «Весь ринок» у Whole Foods. Поки я не зрозумів, що вони не є органічними і не мають олії ріпаку - це один з перших 5 інгредієнтів ГМО. І хоч я це робив кілька разів, я просто не можу змусити себе заплатити $ 5,00 + за пачку булочок з органічного гамбургера. Звичайно, ви можете придбати пачку гамбургерних «булочок» у Walmart або подібне за частину вартості, але що насправді в цих булочках? Нічого хорошого. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - кукурудза - добре відомий та задокументований інгредієнт ГМО. Якщо він не позначений як 'органічний' або не позначений 'Проектом без ГМО', ми можемо вважати, що він виготовлений з кукурудзи ГМО. Соєва олія, борошно соєве, соєвий лецитин - соя - це добре відомий та задокументований інгредієнт ГМО. Якщо він не позначений як 'органічний' або не позначений 'Проектом без ГМО', ми можемо вважати, що він виготовлений з ГМО сої. Сіль - оброблена, токсична йодована сіль Азодикарбонамід - це синтетична хімічна речовина, являє собою жовтий до оранжево-червоний кристалічний порошок без запаху, який використовується в харчовій промисловості як харчова добавка та відбілювач борошна (джерело) Сульфат амонію - основне використання амонію сульфат є добривом, але Американська адміністрація з питань харчових продуктів та лікарських препаратів називає його 'загальновизнаним як безпечним' як харчову добавку (джерело). Що робити? Зробіть власні домашні булочки з гамбургерів… це дуже просто! Деякий час підготовки готується, даючи тісту відпочити і піднятися, але просто плануйте заздалегідь, коли вам це потрібно. Я побоювався, що вони не пройдуть 'тест на затвердження чоловіка', але вони пройшли з літаючими фарбами! Вони були такими м'якими і пухнастими зсередини і дуже гарно нарізали ножем для хліба.


Як зробити домашні булочки з гамбургерів (веганські)

  • Веганський

Інгредієнти

  • 1 столова ложка активних сухих дріжджів
  • 1/2 склянки теплої води
  • 2 столові ложки органічного тростинного цукру
  • 1/2 склянки немолочного молока (я використовував домашнє мигдальне молоко)
  • 1 льняне яйце (1 ст.л меленого насіння льону + 3 ст. Води)
  • 2 столові ложки органічного кокосового масла (розтоплене / рідке)
  • 1 ч. Ложка рожевої гімалайської солі
  • 3 склянки універсального необробленого борошна
За бажанням
  • 1 столова ложка органічної кокосової олії або веганського масла (розтоплене - для чищення верхівки)
  • Насіння кунжуту

Підготовка

  1. У мисці стоячого міксера розмішайте дріжджі в теплій воді і дайте настоятися до розчинення.
  2. В окремій мисці збийте не молочне молоко, лляне яйце, кокосове масло, цукор і рожеву гімалайську сіль.
  3. Додайте це до дріжджової суміші і перемішайте, поки добре не з’єднається.
  4. Додайте всю борошняну суміш і розмішайте, поки вона не утворить тістечко.
  5. Вимішуйте на невеликій швидкості протягом 10 хвилин (Готове тісто повинно бути гладким, відчувати себе злегка липким і пружинитися назад при натисканні).
  6. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися на теплому місці, поки не збільшиться вдвічі (приблизно одна година).
  7. Засипте робочу зону трохи борошна і зверху виверніть підняте тісто.
  8. Розділіть тісто на 8 частин і сформуйте кожен шматок у тугий куля.
  9. Перекладіть кульки на форму для запікання і дайте їм піднятися, поки вони не стануть набряклими і розмірами омбре (приблизно 30 - 40 хвилин).
  10. Розтопіть вершкове масло і розітріть його над піднятими булочками омбре (Це допомагає верхівкам коричневого кольору і зберігає скоринку м’якою).
  11. Випікайте булочки при 375 градусах приблизно 15 - 18 хвилин (або до золотистості на верхівках).
  12. Залиште булочки охолонути при кімнатній температурі перед нарізанням і вживанням.