Сейтан - це замінник м'яса, що отримується з білкової частини пшениці. Існує кілька різних способів приготування цієї м'ясної пшениці - цей рецепт є одним з найпростіших, вимагає лише хлібного борошна і води, а потім трохи приправ. Процес дуже задіяний, але смачний, м'ясний результат того вартий! Використовуйте цей сейтан на бутербродах, як салатник, або як смачне головне, яке приголомшить ваших гостей!



Як зробити базовий сейтан (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

3

Час приготування

40

Інгредієнти

Для тіста:

  • 10 склянок хлібного борошна
  • 3 склянки води


Для бульйону:

  • 4 1/4 склянки води
  • 3/4 склянки Я соус або тамарі
  • 1 штука водорості комбу
  • 6 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
  • 1 2-дюймовий шматочок свіжого імбиру, дрібно нарізаний

Підготовка

Для приготування тіста:

  1. У велику миску покладіть хлібне борошно і створіть в центрі колодязь. Налийте воду і перемішайте руками. Місити тісто протягом 10-15 хвилин, або до еластичності. Цей крок дуже важливий для вироблення клейковини Альтернативно, ви можете використовувати підставний змішувач із кріпленням для тіста.
  2. Сформуйте в кулю і покладіть у велику миску. Закрийте холодною водою і дайте їй відпочити протягом 2 годин.
  3. Помістіть миску під кухонний кран проточною водою, промийте тісто, видавлюючи і замішуючи тісто руками. Злийте за допомогою сітчастого сита кілька разів. Тримайте «миття» тіста, поки вода не стане чистою, приблизно 10 хвилин. Тісто значно скоротиться в розмірах. Замісити тісто і віджати якомога більше рідини і повітря. Сформуйте в кулю.

Приготувати бульйон:

  1. У великій каструлі з’єднайте воду, соєвий соус (або тамарі), морські водорості комбу, часник і імбир. Дайте відвару закипіти. Після закипання зменшіть вогонь до кипіння.
  2. Помістіть кульку сейтана в металевий друшляк (ті, для макаронів чудово підходять для цього), і покладіть його в каструлю. Сейтан повинен повністю покриватися бульйоном. Тушкуйте 40 хвилин.
  3. Обережно вийміть друшляк з каструлі. Вийміть приготований сеїтан і дайте охолонути 15 хвилин. Нарізати скибочками і використовувати за бажанням.

Харчова інформація

Калорій: 4496 # Всього вуглеводів: 900 г # Всього жиру: 0 г # Загальний білок: 173 г # Загальний натрій: 11,164 г # Загальний цукор: 12 г (на порцію) Калорій: 1499 # Вуглеводів: 300 г # Жир: 0 г # Білок: 58 г # Натрій: 3721 г # Цукор: 4 г Примітка: Інформація, що відображається, ґрунтується на доступних інгредієнтах та препаратах. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.