Це поблажливе, обдароване частування! Цей ірис легкий і чіткий, і природний рецепт без глютену!
Домашній бісквітний ірис (веганський, без глютену)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
- 2 столові ложки води
- 1/2 склянки 2 столові ложки органічного тростинного цукру
- 2 столові ложки кленового сиропу
- 2 сиропу коричневого рису
- Прищіпте морську сіль
- Ваніль
- 1 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1 бар веганського темного шоколаду
Підготовка
- Вистеліть коровай або невелику форму для запікання пергаментним папером і відкладіть. Поєднайте всі інгредієнти, крім харчової соди та шоколаду, в середньому горщику. Перемішайте, щоб з’єднати і поставте на середній сильний вогонь.
- Продовжуйте помішувати до тих пір, поки цукор не почне розчинятися, але лише до тих пір, поки суміш не закипить - на цьому терміні припиніть помішувати! Можна періодично крутити сковороду.
- Дайте суміші кипіти приблизно 6-7 хвилин, поки вона не досягне 300 ° F на вашому термометрі. Якщо у вас немає термометра, то пильно стежте за часом і шукайте, щоб суміш потемніла до глибокого бурштинового відтінку.
- Використовуючи термометр, я виявив, що суміш потрібно триматися на вогні і кип’ятити близько хвилини, як тільки вона набуде темно-бурштинового кольору. Щоб дійти до потрібної температури, потрібно 6-7 хвилин.
- Зніміть з вогню і швидко збийте в харчову соду. Суміш буде світлішати за кольором і пузиритися, збільшуючись в об’ємі.
- Швидко, але обережно (бо дуже гаряче) налийте суміш у підготовлену страву, використовуючи віночком або шпателем, щоб вичавити стільки ірису, скільки зможете. Іриска починає затвердіти, коли охолоджується. Не розкладайте його в посуді, оскільки ви не хочете, щоб він став тонким. Відставте для охолодження.
- Як тільки суміш повністю охолоне (принаймні 30 хвилин), підніміть пергамент із посуду і покладіть ірис на обробну дошку. Вставте крапку гострого ножа в ірис, щоб допомогти розбити його на шматки (уникайте 'різання' ірису, тому що воно в результаті розпадеться). Добре, що шматочки будуть нерівними за розміром.
- Гострим ножем дрібно наріжте шоколад і покладіть його в миску, встановлену поверх невеликого горщика з приблизно дюймом води. Будьте обережні, щоб не потрапила вода в миску з шоколадом, інакше шоколад схопиться і стане непридатним.
- Поставте каструлю на середній вогонь. Час перемішуйте шоколад, коли він плавиться. Вийміть миску, коли шоколад майже повністю розплавиться, і перемішайте, поки весь шоколад не розтане і у вас не буде рідина.
- Вистеліть тарілку або обробну дошку пергаментним папером і відкладіть.
- За допомогою двох виделок занурте по черзі шматочки ірису в шоколадну ванну. Обов’язково накрийте всі сторони, потім підніміть ірис, обережно постукуючи його об бік чаші, щоб зайвий шоколад стікав назад. Встановіть на папір пергаментний папір і прикрасьте, якщо вам подобається, посипати пилом ірису. . Після того, як вся іриска буде покрита шоколадом, поставте лоток в холодильник, щоб допомогти йому встановити.
Примітки
Ірис слід зберігати в герметичній ємності, або в холодильнику, або при кімнатній температурі, і зберігати не менше 1 тижня.