Як зробити BLT на рослинній основі ще кращим? Подавайте його на бублику з усім! У цьому рецепті хрусткий, димчастий бекон з гострого приготування подається між двома пухнастими, домашніми всеми бубликами зі свіжим помідором і хрустким салатом. Ти станеш мішенню серйозної обідньої заздрості.
Домашнє все Bagel BLT (веганське)
- Безмолочні продукти
- Високовуглеводний веган
- Веганський
Калорійність
275
Обслуговує
8
Інгредієнти
Для беко тофу:
- 1 14-унційний блок зайвого твердого тофу
- Масло вибору (необов'язково)
- 2/3 склянки води
- 1/3 склянки Я соус
- 1/4 склянки коричневого цукру або кленового сиропу (необов’язково)
- 1 столова ложка веганського соусу Вустершир
- 1 столова ложка рідкого диму
- 1 столова ложка копченої паприки (на вибір)
Для бублика:
- 3 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1 1/4 склянки теплої води
- 2 чайні ложки діючих сухих дріжджів
- 1 1/2 столової ложки білого цукру
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка насіння кунжуту
- 1 чайна ложка макового насіння
- 1/2 чайної ложки насіння чорного кунжуту
- 1/2 чайної ложки цибулевих пластівців
- 1/2 чайної ложки грубої солі
- 3 літри води
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка харчової соди
Для топінгу:
- Веганський майонез
- Салат Ромен
- Помідор
Підготовка
Щоб зробити тофу з бекону:
- Змішайте разом воду, соєвий соус, кленовий сироп або коричневий цукор, веганський соус Вустершир, рідкий дим і копчену паприку (якщо використовується). Помістіть маринад у прямокутну ємність, що відповідає блоку тофу.
- Якщо у вас є час, притисніть тофу між двома паперовими рушниками (або пресом тофу), щоб вийшла частина рідини, а потім наріжте тонкими і рівними шматочками.
- Помістіть тофу в маринад і поставте в холодильник на 24-48 годин.
- Покладіть смужки тофу на антипригарний силіконовий килимок для випічки або пергаментний папір і випікайте протягом 1/2 - 2 годин при 200 ° F. Як варіант, ви можете зробити це в зневоднювачі їжі. Продовжуйте гортати тофу кожні 30 хвилин.
- Поки ви випікаєте тофу, ви можете почати робити бублики.
Щоб зробити бублики:
- Помістіть воду, цукор і дріжджі в невелику миску і дайте дріжджам активуватися протягом 10 хвилин.
- У великій мисці змішуємо разом борошно і сіль. Як тільки дріжджі активуються, змішайте водну суміш із сухими інгредієнтами і добре перемішайте. Місити 5-7 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Нехай піднімається протягом 1 години, накрившись кухонним рушником.
- Змішайте всі ваші начинки з бублика (насіння кунжуту, мак, грубу сіль і цибулеві пластівці) в невеликій мисці.
- Закип’ятіть 3 літри води з 1 чайною ложкою солі та харчовою содою. Після закипання зменшіть вогонь і сформуйте бублики, коли минула година.
- Дістаньте тісто і розділіть його на вісім рівних частин. Для формування бубликів сформуйте кожен шматочок у невелику булочку і викладіть їх на тверду поверхню. Тримаючи шви (якщо такі є) внизу, зверху просуньте середину булочки одним із вказівних пальців. Як тільки ваш покажчик досяг жорсткої поверхні внизу, візьміть бублик і збільште отвір так, щоб двома вказівними пальцями зробили круговий рух.
- Покладіть на килимок для випічки, поки не сформуєте всі бублики.
- Помістіть бублики у киплячу воду на 45 секунд по 1 хвилині з кожного боку.
- Як тільки час минув, викладіть бублики на форму для випічки і зверху натріть насіння.
- Випікайте 25 хвилин, почніть перевіряти їх за 25-хвилинною позначкою. Випікайте довше, якщо потрібно. Помістити на холодильну стійку.
- Сковороду тофу обсмажте на сковороді зі шматочком варіння або маслом на вибір. Смажимо з двох сторін за бажанням.
- Щоб зібрати, нафаршируйте бублик трохи веганського майонезу, скибочкою помідора, смужками бекону з тофу і трохи солі та перцю.