Як зробити BLT на рослинній основі ще кращим? Подавайте його на бублику з усім! У цьому рецепті хрусткий, димчастий бекон з гострого приготування подається між двома пухнастими, домашніми всеми бубликами зі свіжим помідором і хрустким салатом. Ти станеш мішенню серйозної обідньої заздрості.


Домашнє все Bagel BLT (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Високовуглеводний веган
  • Веганський

Калорійність

275

Обслуговує

8

Інгредієнти

Для беко тофу:

  • 1 14-унційний блок зайвого твердого тофу
  • Масло вибору (необов'язково)
  • 2/3 склянки води
  • 1/3 склянки Я соус
  • 1/4 склянки коричневого цукру або кленового сиропу (необов’язково)
  • 1 столова ложка веганського соусу Вустершир
  • 1 столова ложка рідкого диму
  • 1 столова ложка копченої паприки (на вибір)

Для бублика:

  • 3 1/2 склянки борошна універсального призначення
  • 1 1/4 склянки теплої води
  • 2 чайні ложки діючих сухих дріжджів
  • 1 1/2 столової ложки білого цукру
  • 1 1/2 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка насіння кунжуту
  • 1 чайна ложка макового насіння
  • 1/2 чайної ложки насіння чорного кунжуту
  • 1/2 чайної ложки цибулевих пластівців
  • 1/2 чайної ложки грубої солі
  • 3 літри води
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка харчової соди

Для топінгу:

  • Веганський майонез
  • Салат Ромен
  • Помідор

Підготовка

Щоб зробити тофу з бекону:

  1. Змішайте разом воду, соєвий соус, кленовий сироп або коричневий цукор, веганський соус Вустершир, рідкий дим і копчену паприку (якщо використовується). Помістіть маринад у прямокутну ємність, що відповідає блоку тофу.
  2. Якщо у вас є час, притисніть тофу між двома паперовими рушниками (або пресом тофу), щоб вийшла частина рідини, а потім наріжте тонкими і рівними шматочками.
  3. Помістіть тофу в маринад і поставте в холодильник на 24-48 годин.
  4. Покладіть смужки тофу на антипригарний силіконовий килимок для випічки або пергаментний папір і випікайте протягом 1/2 - 2 годин при 200 ° F. Як варіант, ви можете зробити це в зневоднювачі їжі. Продовжуйте гортати тофу кожні 30 хвилин.
  5. Поки ви випікаєте тофу, ви можете почати робити бублики.

Щоб зробити бублики:

  1. Помістіть воду, цукор і дріжджі в невелику миску і дайте дріжджам активуватися протягом 10 хвилин.
  2. У великій мисці змішуємо разом борошно і сіль. Як тільки дріжджі активуються, змішайте водну суміш із сухими інгредієнтами і добре перемішайте. Місити 5-7 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Нехай піднімається протягом 1 години, накрившись кухонним рушником.
  3. Змішайте всі ваші начинки з бублика (насіння кунжуту, мак, грубу сіль і цибулеві пластівці) в невеликій мисці.
  4. Закип’ятіть 3 літри води з 1 чайною ложкою солі та харчовою содою. Після закипання зменшіть вогонь і сформуйте бублики, коли минула година.
  5. Дістаньте тісто і розділіть його на вісім рівних частин. Для формування бубликів сформуйте кожен шматочок у невелику булочку і викладіть їх на тверду поверхню. Тримаючи шви (якщо такі є) внизу, зверху просуньте середину булочки одним із вказівних пальців. Як тільки ваш покажчик досяг жорсткої поверхні внизу, візьміть бублик і збільште отвір так, щоб двома вказівними пальцями зробили круговий рух.
  6. Покладіть на килимок для випічки, поки не сформуєте всі бублики.
  7. Помістіть бублики у киплячу воду на 45 секунд по 1 хвилині з кожного боку.
  8. Як тільки час минув, викладіть бублики на форму для випічки і зверху натріть насіння.
  9. Випікайте 25 хвилин, почніть перевіряти їх за 25-хвилинною позначкою. Випікайте довше, якщо потрібно. Помістити на холодильну стійку.
  10. Сковороду тофу обсмажте на сковороді зі шматочком варіння або маслом на вибір. Смажимо з двох сторін за бажанням.
  11. Щоб зібрати, нафаршируйте бублик трохи веганського майонезу, скибочкою помідора, смужками бекону з тофу і трохи солі та перцю.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 275 # Вуглеводи: 49 г # Жир: 2 г # Білок: 11 г # Натрій: 1094 мг # Цукор: 28 г Розрахунок не включає начинки. Примітка: Показана інформація заснована на доступних інгредієнтах та препаратах. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.