Це масло можна використовувати безпосередньо на тостах, млинцях або вафлях, але я думаю, що воно може чудово спрацювати і при приготуванні шоколадного печива, кексів або хліба - замість звичайного веганського масла.
Домашнє какао-кокосове масло (веганське)
- Веганський
Інгредієнти
- 1/4 склянки, плюс 2 ч. Л. соєве молоко
- 1 ч. Л. яблучний оцет
- 1 / 8-1 / 4 ч. Л. сіль
- 2 1/4 ч. Л. гранули соєвого лецитину
- 1/4 ч. Л. ксантанова камедь
- 1/2 ст. несолодкий какао-порошок
- 3 ч. Л. нектар агави
- 1/4 ч. Л. ванільного екстракту
- 1/2 склянки, плюс 2 ст.л., плюс 1 ч. Л. рафінована кокосова олія
- 1 ст. ріпак або рослинна олія
Підготовка
- У невеликій мірній чашці збийте разом соєве молоко та какао-порошок до ретельного поєднання. Збийте в сіль і яблучний оцет і дайте настоятися 10 хвилин.
- Розтопіть кокосове масло в невеликій мірній чашці. Не потрібно повністю розплавляти його - деякі маленькі тверді шматочки в порядку. У миску кухонного комбайна додайте розтоплену кокосову олію, масло ріпаку, суміш соєвого молока, гранули соєвого лецитину, ксантанова камедь, нектар агави та екстракт ванілі.
- Процідіть протягом 1 хвилини, потім обріжте по боках і знизу - іноді гранули соєвого лецитину застрягають біля леза. Процідіть додаткову хвилину, після чого обережно перелийте суміш у форми.
- Охолодити в морозилці не менше години, перш ніж вийняти з форми. Зберігати в холодильнику або морозилці.