Фарширована капуста, або холішкес, як ми їх називали вдома, досить трудомісткі. Але, у мене була велика головка капусти, і я був готовий до виконання завдання! Смак повернув мене ще в дитинство.
Голішкес: Фарширована капуста (веганська)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Калорійність
400
Обслуговує
4
Інгредієнти
Для фаршированої капусти:- 1 велика головка капусти
кухоль брауні веганДля соусу: -
- 1-28 унцій. можна подрібнені помідори
- 1-14 унцій. можна нарізати кубиками помідори
- 2 ст. яблучний оцет
- 2 ст. коричневий цукор
- 2 ст. томатна паста
- 1 ст. болгарський перець
- 2 ч. Л. часниковий порошок
- 1 ч. Л. кошерна сіль
- ½ ч. Л. чорний перець
- ¼ ч. Л. пряний перець
- 1 ч. Л. замінник яєць + ¼ склянки води
- 1 пакет крихти веганської яловичини
- 1 склянка вареного коричневого рису
- ½ склянки капусти, дрібно нарізаної
- ½ маленької цибулі, фарш
- ½ склянки томатного соусу
- 2 ч. Л. насіння кропу
- 1 ч. Л. часниковий порошок
- 1 ч. Л. цибульний порошок
- 1 ч. Л. паприка
- ½ ч. Л. кошерна сіль
- ½ ч. Л. чорний перець
рецепт здорового фісташкового кексу
Підготовка
Приготуйте капусту:- Доведіть велику каструлю з водою до кипіння і обережно занурте головку капусти, серцевину стороною вниз. Варіть капусту 5 хвилин. Ви хочете, щоб він був ніжним, але не надто м'яким і розпадався. Обережно злийте капусту в друшляк і дайте їй охолонути, щоб ви могли впоратися.
- Виріжте серцевину за допомогою ножа для розбору. Обережно видаліть цілі листя, обережно, щоб не зірвати їх. Помістіть кожен листочок сухим і за допомогою ножа для обрізання поголіть стебла, щоб вони не були настільки товстими і жорсткими.
- Решту капусти подрібніть для використання в начинці та в блюді.
- У середній каструлі з’єднайте подрібнені помідори, нарізані кубиками помідори, оцет, коричневий цукор і томатну пасту. Готуйте на середньому вогні. Приправити соус паприкою, часниковою пудрою, сіллю, перцем і перцем. Накрийте кришкою і нагрівайте, поки соус не закипить, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте всього 20 хвилин.
- У кружці з’єднайте замінник яєць та воду. Перемішайте і дайте постояти 5 хвилин, поки не загусне. У великій мисці з’єднайте пшеничну крихту, рис, подрібнену капусту та цибулю. Змішайте в заміннику яєць і томатному соусі. Додати приправу і добре перемішати. Смак для коригування приправ. Відкладіть начинку в сторону.
- Візьміть кожен капустяний лист і покладіть його на свою робочу станцію, щоб він згорнувся, як миска. Помістіть ¼ склянку начинки на лист капусти біля кінця стебла. Згорніть лист з кінця стебла, щоб начинка була вкрита. Складіть ліву сторону капустяного листа і продовжуйте згортати лист. Заправити праву сторону листя капусти в середину. Покладіть качан капусти в сторону шва вниз і продовжуйте робити більше качанів капусти, поки не використаєте всю начинку.
- У голландській духовці або великому горщику нагрійте 1 ст. оливкова олія. Зробіть грядку з приблизно 2 або 3 склянками нашаткованої капусти. Покладіть 4 ваші качани капусти зверху на нашатковану капусту. Зверху покласти кілька ковшків соусу. Покладіть залишки рулет із капусти зверху на соус і покрийте їх більшою кількістю соусу. Готуйте на середньому сильному вогні до тих пір, поки соус не здується. Зменшіть нагрівання до кипіння, накрийте горщик і варіть протягом 90 хвилин до 2 годин, поки капуста не стане м’якою. Коли вони закінчаться, обережно вийміть фаршировану капусту з горщика щипцями і поставте на тарілку.
- Для подачі ложку трохи вареної капусти розкладіть в миски. Зверху покладіть 2 фаршировані булочки з капусти, а зверху - більше соусу.