Ці бутерброди - це свято, яке подається між двома хрусткими підсмаженими булочками. Паштет виготовлений з грибів та нуту, і хоча він не включає будь-якого зв’язування, він тримається разом відносно добре. Це висихає, але оскільки кабачковий жолудь дуже вологий, вони разом працюють. Доповнити смаженою цибулею, солодким, вершковим і солодким журавлинним айолі та паленою капустою. Тост хліба і тоді ви в бізнесі.


Святковий бутерброд зі смаженою цибулею, журавлинною айолі та смаженою кабачкою (веганський, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Високовуглеводний веган
  • Високе волокно
  • Я вільний
  • Веганський

Обслуговує

4

Інгредієнти

Для паштетів нуту:

  • 1 3/4 склянки або 1 (15-унція) нут, злитий
  • 3 унції обрізані грибами шиїтаке, обрізаними стеблами
  • 1 столова ложка темного місо
  • 1 столова ложка поживних дріжджів
  • 1/2 чайної ложки цибулевих гранул
  • 1/2 ч. Ложки часникових гранул
  • 1/2 чайної ложки чебрецю
  • 1/2 чайної ложки шавлії
рецепт сирих трюфелів

Для смаженої цибулі:

  • 1 середня цибулина, нарізана дуже тонко
  • 2 столові ложки стрілового або кукурудзяного крохмалю
  • Масляний спрей, за потребою
рецепт чіпсу з авокадо

Для журавлинної Айолі:

  • 1/4 склянки журавлинного соусу
  • 1/4 склянки веганського майонезу або звичайного немолочного йогурту

Для начинки:

  • Морська сіль і чорний перець
  • 1 середній кашпо жолудя, нарізаний на 4 частини
  • 1 пучок капусти, жорсткі стебла видаляють і дрібно нарізають
  • 4 хрусткі рулети без глютену, розщеплені

Підготовка

Щоб зробити пиріжки:

  1. Розігрійте духовку до 350 ° F.
  2. Поєднуйте нут, гриби, мисо, дріжджі, цибулю, часник, чебрець, шавлію в кухонному комбайні. Обробляти до дрібного подрібнення. Розділіть суміш на чотири порції і сформуйте в пиріжки приблизно розміром ваших рулетів. Перекладіть на пергаментний або силіконовий килимок для випічки.
  3. Додайте в каструлю четвертинки кабачків і приправте сіллю і чорним перцем. Випікайте 20 хвилин. Переверніть пиріжки і кабачки і запікайте ще 20 хвилин. Якщо кабачок ніжний, вийміть його з каструлі. Продовжуйте випікати пиріжки ще 15-20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, і вони досить добре тримаються разом.

Щоб зробити цибулю:

  1. З’єднайте цибулю, крохмаль і обприскуйте олією. Перекладіть в кошик повітряної фритюрниці і готуйте до напівжарості, приблизно 10-15 хвилин. Кожні кожні 5 хвилин струшуйте кошик і стежте, щоб не пригоріло. Цибуля стане хрусткою після того, як сидіти хвилину від спеки.

Щоб зробити журавлину Айолі:

  1. Поєднайте журавлинний соус і майонез. Добре перемішайте. Відкласти.

Зібрати:

  1. Тушкуйте капусту до дуже ніжної і підсмажуйте булочки. Приправити капусту сіллю і перцем.
  2. Зберіть сендвіч, розклавши дно і зверху айолі. Додати капусту, паштет. Вичавіть кабачки з раковин і додайте в бутерброд. Посипте цибулею і подавайте.