Гарбузи Хоккайдо - це сорт кабачків, який ідеально підходить для приготування їжі, оскільки має як чудову консистенцію, так і смак. У цьому рецепті він використовується як основа для кнокі разом з деякою картоплею. Фундук з фундуком додає страві чудовий горіховий та трав'яний смак. Якщо ви думали, що зробити свій власний ньоккі буде складним завданням, подумайте ще раз!


Гарбузові ягідки з гарбузовим пеканом (веган)

  • Високовуглеводний веган
  • Немає рафінованого цукру
  • Веганський

Калорійність

410

Обслуговує

6

Інгредієнти

Для Клецків:

  • 31,8 унції м’якоті гарбуза Хоккайдо
  • 14 унцій картоплі
  • Морська сіль, за потребою
  • Борошно (при необхідності без глютену)
  • Рисове борошно, за потребою

Для песто фундуку:

  • 17 унцій свіжого зеленого листя (може бути петрушка або цибуля-порей)
  • 1 склянка фундука
  • 3/4 склянки змішаних горіхів
  • 1 пучок свіжого шавлії
  • Оливкова олія, за потребою
  • Білий перець або інший перець за смаком
  • Морська сіль за смаком
  • Лимонної цедри
пиріг з грушею кришимо

Для заливки:

  • Підсмажений фундук
  • Підсмажені горіхи
  • Сушені їстівні квіти
  • Свіже листя шавлії

Підготовка

Щоб зробити гарбузові кноші:

  1. Вимийте і очистіть гарбуз. Видаліть насіння і неїстівні частини, а потім наріжте середніми шматочками.
  2. Покладіть його в каструлю і посипте водою дрібку солі, накрийте кришкою і варіть, поки злегка не підрум’яниться.
  3. Варіть картоплю до м’якості.
  4. Робочу поверхню борошна, а потім збийте разом зварену гарбуз і картоплю. Починайте включати достатню кількість борошна, щоб вийшов м'який тістовий кульку, який не прилипає до ваших рук.
  5. Створіть шматочки тіста, розтягуючи його руками, поки у вас не буде рулонів діаметром приблизно 1/2 дюйма. Розрізайте кожен рулет, поки не отримаєте бажаний розмір кленочки.
  6. Натисніть на кнокі на обробці деревини або на задній частині виделки, щоб створити класичні смужки, або залиште їх гладкими. Борошно викласти у кноші і накрити тканиною до готовності.

Щоб зробити песто:

  1. Смажені фундуки в духовці при 320 ° F і змішані горіхи при 275 ° F.
  2. Вимийте листя петрушки і цибулі-порею і варіть в злегка підсоленій окропі 1 хвилину. Злийте і негайно перекладіть у воду і лід, щоб зберегти колір.
  3. Наполягайте листя шавлії в олії не менше 1 години.
  4. Покладіть горіхи та фундук в блендер або кухонний комбайн з невеликою кількістю солі. Коли вони будуть невеликими шматочками, додайте зелене листя і олію шавлії і продовжуйте змішувати, поки ви не отримаєте песто текстури, яку вам більше зручно. Смак і сезон.

Готувати кноші та збирати:

  1. Помістіть ньоккі в підсолену окріп і злийте їх перфорованим ковшем, коли вони вийдуть на поверхню. Важливо не скидати їх разом, а додавати їх у невеликій кількості, щоб не прилипати до приготування.
  2. Посипте ковшем окріп і приготуйте приправлений песто під час подачі.
  3. Якщо вам подобається, додайте підсмажені горіхи та фундук, листя шавлії та їстівні квіти. Подавайте негайно.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 410 # Вуглеводи: 33 г # Жир: 24 г # Білок: 13 г # Натрій: 117 мг # Цукор: 13 г Розрахунок, не враховуючи борошно, що використовується для запилення робочої поверхні, оливкової олії або необов’язкової начинки. Примітка. Інформація, що відображається, ґрунтується на доступних інгредієнтах та препаратах. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.