Гарбузи Хоккайдо - це сорт кабачків, який ідеально підходить для приготування їжі, оскільки має як чудову консистенцію, так і смак. У цьому рецепті він використовується як основа для кнокі разом з деякою картоплею. Фундук з фундуком додає страві чудовий горіховий та трав'яний смак. Якщо ви думали, що зробити свій власний ньоккі буде складним завданням, подумайте ще раз!
Гарбузові ягідки з гарбузовим пеканом (веган)
- Високовуглеводний веган
- Немає рафінованого цукру
- Веганський
Калорійність
410
Обслуговує
6
Інгредієнти
Для Клецків:
- 31,8 унції м’якоті гарбуза Хоккайдо
- 14 унцій картоплі
- Морська сіль, за потребою
- Борошно (при необхідності без глютену)
- Рисове борошно, за потребою
Для песто фундуку:
- 17 унцій свіжого зеленого листя (може бути петрушка або цибуля-порей)
- 1 склянка фундука
- 3/4 склянки змішаних горіхів
- 1 пучок свіжого шавлії
- Оливкова олія, за потребою
- Білий перець або інший перець за смаком
- Морська сіль за смаком
- Лимонної цедри
пиріг з грушею кришимо
Для заливки:
- Підсмажений фундук
- Підсмажені горіхи
- Сушені їстівні квіти
- Свіже листя шавлії
Підготовка
Щоб зробити гарбузові кноші:
- Вимийте і очистіть гарбуз. Видаліть насіння і неїстівні частини, а потім наріжте середніми шматочками.
- Покладіть його в каструлю і посипте водою дрібку солі, накрийте кришкою і варіть, поки злегка не підрум’яниться.
- Варіть картоплю до м’якості.
- Робочу поверхню борошна, а потім збийте разом зварену гарбуз і картоплю. Починайте включати достатню кількість борошна, щоб вийшов м'який тістовий кульку, який не прилипає до ваших рук.
- Створіть шматочки тіста, розтягуючи його руками, поки у вас не буде рулонів діаметром приблизно 1/2 дюйма. Розрізайте кожен рулет, поки не отримаєте бажаний розмір кленочки.
- Натисніть на кнокі на обробці деревини або на задній частині виделки, щоб створити класичні смужки, або залиште їх гладкими. Борошно викласти у кноші і накрити тканиною до готовності.
Щоб зробити песто:
- Смажені фундуки в духовці при 320 ° F і змішані горіхи при 275 ° F.
- Вимийте листя петрушки і цибулі-порею і варіть в злегка підсоленій окропі 1 хвилину. Злийте і негайно перекладіть у воду і лід, щоб зберегти колір.
- Наполягайте листя шавлії в олії не менше 1 години.
- Покладіть горіхи та фундук в блендер або кухонний комбайн з невеликою кількістю солі. Коли вони будуть невеликими шматочками, додайте зелене листя і олію шавлії і продовжуйте змішувати, поки ви не отримаєте песто текстури, яку вам більше зручно. Смак і сезон.
Готувати кноші та збирати:
- Помістіть ньоккі в підсолену окріп і злийте їх перфорованим ковшем, коли вони вийдуть на поверхню. Важливо не скидати їх разом, а додавати їх у невеликій кількості, щоб не прилипати до приготування.
- Посипте ковшем окріп і приготуйте приправлений песто під час подачі.
- Якщо вам подобається, додайте підсмажені горіхи та фундук, листя шавлії та їстівні квіти. Подавайте негайно.