Ці мексиканські смаколики з густими поживними речовинами подарують вам про що посміхнутися! Багато смаку, хрусткий зовні, теплий і смачний зсередини… чудовий і здоровий обід!


Високопротеїнові солодкі картопляні квасолі-ансамблі (веганські)

  • Безмолочні продукти
  • Високий білок
  • Веганський
шовковисті краплі тофу

Інгредієнти

  • 8 цільнозернових коржів
  • 1 чорна квасоля без солі, злита
  • 1 запечена солодка картопля
  • 3-4 зелених цибулі або невеликий червоний лук, нарізаний кубиками
  • 1/4 склянки веганського сиру чеддер
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • 1 столова ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка тамарі або інший соєвий соус з низьким вмістом натрію (необов’язково)
  • 2 авокадо
  • Невелика кількість рослинного масла холодного віджиму для сковороди

Підготовка

  1. Запекти солодку картоплю достроково, щоб вона була досить крутою для роботи.
  2. Помістіть злиту квасолю в миску для змішування і трохи розімніть боби виделкою.
  3. Нарізати солодку картоплю шматочками і додати її до квасолі разом з кмином, порошком чилі і тамарі. Все акуратно перемішайте, щоб з’єднати.
  4. Прогрійте сковороду або сотейник і протріть невеликою кількістю олії, щоб запобігти прилипання. Я зазвичай покладу приблизно 1/4 чайної ложки і витер паперовим рушником. Це створює дуже тонкий шар масла і миттєвий антипригарний сковороду (я не використовую тефлон).
  5. Помістіть по одній коржі на сковороду і зверху покладіть 1/4 суміші з квасолі, розклавши її приблизно на 1 дюйм від країв.
  6. Додайте цибулю і невелику кількість веганського сиру.
  7. Накрийте іншою коржівкою і злегка натисніть.
  8. Варіть, поки тортилья не стане золотисто-коричневою, потім переверніть і знову готуйте до золотисто-коричневого. Я робив свою по черзі на невеликій каструлі і просто тримав їх у теплі в духовці, поки я робив решту.
  9. Розрізати на четвертинки і подати теплим з нарізаним авокадо та / або сальсою для спринцювання.