Іноді найкращими стравами є ті, які робляться з продуктами, які легко знайти в місцевому продуктовому магазині. У цьому ситному осінньому супі немає нічого фантазійного чи екзотичного, але саме такий суп ви хочете робити знову і знову. Один посудину - це повноцінна страва, зроблена з масиву садових та коренеплодів, картоплі, сочевиці, нуту, білокачанної капусти та чистого томатного пюре. Можна замінити іншими овочами!
Ситний осінній суп (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
баклажани вегетаріанські бургер рецепт
Обслуговує
12-15
Час приготування
45
Інгредієнти
Наріжте наступні овочі шматочками з укусом:
- 2 цибуля-порей з зеленими стеблами
- 1 велика кулінарна цибуля (нарізана менше, ніж овочі)
- 6 моркви середнього розміру, очищені від шкірки
- 6 паличок селери середнього розміру з листям
- 2 кабачки середнього розміру зі шкіркою
- 4 картоплини середнього розміру, очищені від шкірки
Відкладіть наступні інгредієнти:
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2-4 бруньки часнику, пресовані
- Італійські трави (сухі, свіжі або суміш обох) за смаком
- 1 банка (28 унцій) чистого пюре з помідорів
- 3 великі листя базиліка, розірвані на шматки
- 8 склянок води - пізніше можна додати більше води
- 1/4 склянки томатної пасти
- 2 банки нуту, злити і промити
- 1/2 склянки сухої зеленої сочевиці
- Сіль, мелений перець і паприка в порошку за смаком
- Штрих соєвого соусу (натурально ферментований; з низьким вмістом натрію)
- 2 склянки білокачанної капусти, подрібнених за допомогою ножа з довгим лезом
- 1 жменя свіжого листя петрушки, дрібно нарізаної
- Тире бальзамічного оцту
Підготовка
- На ситі промийте подрібнені овочі партіями під холодною проточною водою. Відкладіть їх.
- Нагрійте оливкову олію у великій кашпо.
- На середній і високій основі обсмажте підготовлені овочі з часником і італійськими травами близько 15 хвилин.
- Додайте томатне пюре, листя базиліка, воду і томатну пасту. Продовжуйте помішувати і доводити до кипіння. Зменшіть тепло до кипіння.
- Додати курячий горошок, сочевицю, сіль, паприку, перець і соєвий соус. Нехай це вариться 15 хвилин, накривши наполовину кришкою, час від часу помішуючи. Додайте трохи води, якщо вам здається, що суп занадто густий.
- Змішайте білокачанну капусту, листя петрушки і бальзамічний оцет і тушкуйте ще 15 хвилин, накривши наполовину кришкою, час від часу помішуючи.
- Знімайте тепло. Добре розмішайте і дайте супу відстоятися принаймні 10 хвилин, прикривши кришкою перед подачею. Додайте трохи води, якщо потрібно; коригуйте спеції / приправи. Подавати з хрустким хлібом.