Густі, вершкові та сповнені смаку, ці зелена квасоля та картопля подаються в арахісовому соусі з натяком на азіатський смак. Соус готується з вершкового арахісового масла в поєднанні з кунжутним маслом і олією солодкого чилі, потім додається подрібнений арахіс для додаткової хрусткості. Картопля м'яка і ніжна, квасоля - ніжно-хрустка, а страва ідеально подається над ліжком із лебеді.
Зелена квасоля та картопля у вершково-арахісовому соусі (веган, без клейковини)
- Безмолочні продукти
- Рецепти без глютену
- Високе волокно
- Вегани з низьким вмістом вуглеводів
- Немає рафінованого цукру
- Без цукру / низького цукру
- Веганський
- Без пшениці
Обслуговує
4
Інгредієнти
Для арахісового соусу:
- 2 столові ложки свіжого імбиру
- 2 зубчики часнику
- 1/2 склянки вершкового арахісового масла
- 2 столові ложки тамарі
- 3 столові ложки кокосового крему
- 4 столові ложки води
- 2 столові ложки свіжого соку лайма
- 1 столова ложка сиропу агави
- 1/2 столової ложки плюс 1 чайна ложка Sriracha
- 1/2 столової ложки підсмаженого кунжутного масла
- Маленька щіпка червоних пластівців чилі для більшої кількості тепла (необов’язково)
Для зеленої квасолі та картоплі:
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 середня цибуля, дрібно нарізана
- 1/2 столової ложки свіжого імбиру, дрібно натертого на тертці
- 14 унцій зеленої квасолі, кінці обрізати і розрізати навпіл
- 1 середня картопля, очищений від шкірки і нарізаний дрібними кубиками
- 2 столові ложки солодкого соусу чилі
- 1 столова ложка Шрірача
- 1 2/3 склянки кокосової води
- 1 столова ложка свіжого соку лайма
- Щіпка червоних пластівців чилі (необов’язково)
- Щіпка морської солі
- Сирий арахіс гарнірувати, подрібнювати
Підготовка
- У кухонному комбайні змішайте імбир і часник до дрібного нарізання, потім додайте решту інгредієнтів для соусу і збийте до однорідності. Відкласти.
- У сковороді з вокком або на глибокій сковороді з кришкою нагрійте оливкову олію на середньому сильному вогні. Потім додайте цибулю і варіть до напівпрозорого близько 2--3 хвилин. Додайте імбир і соте ще хвилину.
- Зменшіть нагрівання до середнього, додайте картоплю і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи або поки картопля не стане золотистою.
- Тепер додайте зелену квасолю і варіть ще 3--4 хвилини. Натріть арахісовим соусом та кокосовою водою, шрірача, солодким соусом чилі та соком лайма та приправте червоними пластівцями чилі та морською сіллю за смаком.
- Доведіть до легкого кипіння, зменшіть вогонь і накрийте кришкою, дайте йому варити 30-40 хвилин або до готовності картоплі та зеленої квасолі.
- Посипте подрібненим арахісом і подайте гарячим на грядку з вареною хіноа, рисом або локшиною.