Цей простий рецепт для двох поєднує ароматну кус-кус зі смаженою цвітною капустою, тофу та свіжим салатом з томатів. Повна ароматика, наприклад, куркума, лавровий лист і імбир, ця зігріваюча страва проста і смачна.


Чаша 'Золотий кус-кус' з салатом з помідорів (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
- цефурка без глютену

Час приготування

35

Інгредієнти

Кус-плов

  • 1 склянка кускус
  • 1¼ склянки окропу
  • 1 ч. Ложка оливкової олії
  • 1 лавровий лист
  • 1 ч. Ложка куркуми
  • ½ ч. Ложки меленого імбиру
  • 1 ст.л. сирих несолоних кешью
  • 1 ст.л. золотистого родзинки

Томатний салат

  • 1/4 склянки подрібненої червоної цибулі (приблизно 1/5 червоної цибулі)
  • 1/4 склянки нарізаного кубиками огірка (приблизно на 2-3 дюйма)
  • 1/2 склянки навпіл помідори винограду (10-12)
  • 2 чайні ложки червоного винного оцту
  • 1 ст.л. оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 до 1 ч. Ложки сушеного кропу
  • 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю

Смажена цвітна капуста та тофу

  • 1/2 блоку тофу
  • 1 1/2 склянки цвітної капусти цвітної капусти, обрізаної
  • 3 чайні ложки куркуми
  • 1 столова ложка приправи з каджуна (по черзі, 1 чайна ложка порошку чилі, 1 чайна ложка кмину, ½ чайної ложки порошку цибулі, ½ чайної ложки часнику потужності, ½ чайної ложки солі, ¼ чайна ложка меленого чорного перцю)
  • оливкова олія для крапельниці (будьте щедрою)

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 450ºF і вистеліть форму для запікання фольгою або пергаментним папером.
  2. З’єднайте всі інгредієнти для салату з помідорів і відкладіть для маринування.
  3. Тим часом покладіть тофу та цвітну капусту на підготовлений лист для випічки, додайте спеції та щедру морилку з оливкової олії. Злегка киньте (додайте більше оливкової олії за бажанням) і запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин або до тих пір, поки ніжна і цвітна капуста не звариться і підрум’яниться.
  4. Вийміть лист з духовки і киньте перемішувати. Вимкніть нагрівання духовки і поставте на високий стік. Поверніть аркуш до духовки на 1-2 хвилини, уважно стежачи, щоб переконатися, що цвітна капуста та тофу стали хрусткими, але не пригорять і не обсипаються.
  5. Вийміть з духовки і поставте на дротяну стійку для охолодження.
  6. Для кус-кус, тепла олія, лавровий лист, куркума та імбир в каструлі на середньому вогні, поки спеції не приготуються і не будуть ароматними.
  7. Додайте кешью і помішуйте, поки кешью не стане золотистим. Додайте в каструлю суху кус-кус і перемішайте до рівномірного покриття спецій. Будьте уважні, щоб не спалити кускус
  8. Вимкніть нагрівання, додайте окріп, перемішайте і накрийте кришкою. Залиште на 5-6 хвилин, поки кус-кус не провариться.
  9. Засипте кус-кус виделкою і додайте золотисті родзинки.
  10. Щоб приготувати миску, розподіліть кус-кус рівномірно між двома чашами, а зверху обсмаженою сумішшю цвітної капусти / тофу та салатом з огірків з помідорів.