Цей простий рецепт для двох поєднує ароматну кус-кус зі смаженою цвітною капустою, тофу та свіжим салатом з томатів. Повна ароматика, наприклад, куркума, лавровий лист і імбир, ця зігріваюча страва проста і смачна.
Чаша 'Золотий кус-кус' з салатом з помідорів (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
- цефурка без глютену
Час приготування
35
Інгредієнти
Кус-плов
- 1 склянка кускус
- 1¼ склянки окропу
- 1 ч. Ложка оливкової олії
- 1 лавровий лист
- 1 ч. Ложка куркуми
- ½ ч. Ложки меленого імбиру
- 1 ст.л. сирих несолоних кешью
- 1 ст.л. золотистого родзинки
Томатний салат
- 1/4 склянки подрібненої червоної цибулі (приблизно 1/5 червоної цибулі)
- 1/4 склянки нарізаного кубиками огірка (приблизно на 2-3 дюйма)
- 1/2 склянки навпіл помідори винограду (10-12)
- 2 чайні ложки червоного винного оцту
- 1 ст.л. оливкової олії
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 до 1 ч. Ложки сушеного кропу
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
Смажена цвітна капуста та тофу
- 1/2 блоку тофу
- 1 1/2 склянки цвітної капусти цвітної капусти, обрізаної
- 3 чайні ложки куркуми
- 1 столова ложка приправи з каджуна (по черзі, 1 чайна ложка порошку чилі, 1 чайна ложка кмину, ½ чайної ложки порошку цибулі, ½ чайної ложки часнику потужності, ½ чайної ложки солі, ¼ чайна ложка меленого чорного перцю)
- оливкова олія для крапельниці (будьте щедрою)
Підготовка
- Розігрійте духовку до 450ºF і вистеліть форму для запікання фольгою або пергаментним папером.
- З’єднайте всі інгредієнти для салату з помідорів і відкладіть для маринування.
- Тим часом покладіть тофу та цвітну капусту на підготовлений лист для випічки, додайте спеції та щедру морилку з оливкової олії. Злегка киньте (додайте більше оливкової олії за бажанням) і запікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин або до тих пір, поки ніжна і цвітна капуста не звариться і підрум’яниться.
- Вийміть лист з духовки і киньте перемішувати. Вимкніть нагрівання духовки і поставте на високий стік. Поверніть аркуш до духовки на 1-2 хвилини, уважно стежачи, щоб переконатися, що цвітна капуста та тофу стали хрусткими, але не пригорять і не обсипаються.
- Вийміть з духовки і поставте на дротяну стійку для охолодження.
- Для кус-кус, тепла олія, лавровий лист, куркума та імбир в каструлі на середньому вогні, поки спеції не приготуються і не будуть ароматними.
- Додайте кешью і помішуйте, поки кешью не стане золотистим. Додайте в каструлю суху кус-кус і перемішайте до рівномірного покриття спецій. Будьте уважні, щоб не спалити кускус
- Вимкніть нагрівання, додайте окріп, перемішайте і накрийте кришкою. Залиште на 5-6 хвилин, поки кус-кус не провариться.
- Засипте кус-кус виделкою і додайте золотисті родзинки.
- Щоб приготувати миску, розподіліть кус-кус рівномірно між двома чашами, а зверху обсмаженою сумішшю цвітної капусти / тофу та салатом з огірків з помідорів.