Це такі смачні літні булочки, наповнені тофу - супер наповнюючий, освіжаючий і дивовижний!


Свіжі літні рулетики з топленим тофу (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Інгредієнти

Для тайського тофу:

  • 1⁄2 склянки подрібненого свіжого базиліка
  • 1⁄2 склянки подрібненої свіжої кінзи
  • 1⁄2 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • 1⁄2 склянки свіжого соку лайма
  • 1⁄4 склянки подрібненої свіжої м’яти
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 1 столова ложка очищеного фаршу свіжого імбиру
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 чайні ложки порошку жовтого каррі (суміш перцю, кмину, коріандру, фенхеля, гвоздики, кардамону, імбиру та куркуми)
  • 1⁄2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
  • 4 зубчики часнику, фарш
  • 2 (10 1/2 унції) пакети твердого тофу, осушені
тепер роті трійця

Для рулонів:

  • Салат Бостон, помитий і листя розірваний на великі шматочки
  • Рисовий вермішель, зварений і присипаний рисовим винним оцтом, цукром і сіллю
  • Смажений арахіс, подрібнений
  • Морква Жульєндін
  • Огірок з жовтком (без кісточок)
  • Свіжу м'яту промити і листя видалити зі стебел
  • Кінзу, промиту і розбиту на листяні стебла
  • Базилік, вимиті ціле листя
  • Пакувальники для рисового паперу
солодкий картопля темпура рулет

Для соусу для спринцювання:

  • 1 1/4 склянки гранульованого цукру
  • 1/2 склянки рисового винного оцту
  • 1 лимон, розтертий і соковитий
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 чайні ложки фаршу імбиру
  • 2 чайні ложки фаршу часнику
  • 1 чайна ложка подрібнених пластівців червоного перцю

Підготовка

  1. Почніть рано маринуватись і шукати тофу. Зберіть робочу станцію з достатньо великим лотком, щоб вмістити обгортки для рису, чистою робочою поверхнею, як дошка для різання, та миски з інгредієнтами для того, щоб використовувати.
  2. Збийте всі інгредієнти тофу, крім тофу. Наріжте блоки тофу на шматочки товщиною 1/2 дюйма. Помістіть шматочки тофу в неглибокий посуд і перелийте сумішшю соєвого соусу, перевернувши на шматочки покриття. Накрийте і маринуйте в холодильнику не менше 2 годин, періодично перевертаючи.
  3. Вийміть скибочки тофу з блюда, резервуючи маринад. У велику сковороду з антипригарним покриттям на середньому сильному вогні додайте столову ложку оливкової олії і пасеруйте скибочки тофу по 2 хвилини з кожної сторони, поки злегка не підрум’яниться. Відкласти.
  4. Зберіть пружинні рулони по одному, зануривши обгортку в піддон з теплою водою і потримавши її майже хвилину. Ви відчуєте, як обгортка змінює текстуру з жорсткої на податливу, і видаліть її, як тільки відчуєте, що вона розпушена.
  5. Покладіть обгортку обережно на робочу поверхню, тримаючи її зверху, і дуже обережно кладіть її знизу вгору. Інгредієнти шару на нижній / найближчій стороні обгортки: салат, локшина, арахіс, огірки, морква, тофу, м'ята, базилік і кінза.
  6. Зніміть нижню частину обгортки вгору над начинкою великим і двома пальцями, використовуючи інші пальці, щоб утримувати начинку на місці. Притисніть обгортку до начинки і стисніть, щоб затягнути рулон - висуньте будь-яку начинку, яка виступає збоку назад в центр. Складіть сторони вгору і продовжуйте кататись, як буріто, дуже акуратно.
  7. Розріжте навпіл і зберігайте в ємності в холодильнику до готовності до подачі. Помістіть у контейнер вологий паперовий рушник, щоб він був вологим. Подавати з соусом для спринцювання.
  8. Щоб зробити соус, додайте всі інгредієнти, крім червоного перцю пластівці, в каструлю на середньому вогні і доведіть до кипіння. Постійно перемішуйте.
  9. Зменшити до кипіння і варити 5 хвилин.
  10. Зніміть з вогню і додайте подрібнений червоний перець за смаком.

Примітки

Зарезервований маринад з тофу можна прокип’ятити протягом декількох хвилин, щоб використовувати його як соус для локшини.