Це такі смачні літні булочки, наповнені тофу - супер наповнюючий, освіжаючий і дивовижний!
Свіжі літні рулетики з топленим тофу (веганське)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
Для тайського тофу:
- 1⁄2 склянки подрібненого свіжого базиліка
- 1⁄2 склянки подрібненої свіжої кінзи
- 1⁄2 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
- 1⁄2 склянки свіжого соку лайма
- 1⁄4 склянки подрібненої свіжої м’яти
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 1 столова ложка очищеного фаршу свіжого імбиру
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 чайні ложки порошку жовтого каррі (суміш перцю, кмину, коріандру, фенхеля, гвоздики, кардамону, імбиру та куркуми)
- 1⁄2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
- 4 зубчики часнику, фарш
- 2 (10 1/2 унції) пакети твердого тофу, осушені
тепер роті трійця
Для рулонів:
- Салат Бостон, помитий і листя розірваний на великі шматочки
- Рисовий вермішель, зварений і присипаний рисовим винним оцтом, цукром і сіллю
- Смажений арахіс, подрібнений
- Морква Жульєндін
- Огірок з жовтком (без кісточок)
- Свіжу м'яту промити і листя видалити зі стебел
- Кінзу, промиту і розбиту на листяні стебла
- Базилік, вимиті ціле листя
- Пакувальники для рисового паперу
солодкий картопля темпура рулет
Для соусу для спринцювання:
- 1 1/4 склянки гранульованого цукру
- 1/2 склянки рисового винного оцту
- 1 лимон, розтертий і соковитий
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка солі
- 2 чайні ложки фаршу імбиру
- 2 чайні ложки фаршу часнику
- 1 чайна ложка подрібнених пластівців червоного перцю
Підготовка
- Почніть рано маринуватись і шукати тофу. Зберіть робочу станцію з достатньо великим лотком, щоб вмістити обгортки для рису, чистою робочою поверхнею, як дошка для різання, та миски з інгредієнтами для того, щоб використовувати.
- Збийте всі інгредієнти тофу, крім тофу. Наріжте блоки тофу на шматочки товщиною 1/2 дюйма. Помістіть шматочки тофу в неглибокий посуд і перелийте сумішшю соєвого соусу, перевернувши на шматочки покриття. Накрийте і маринуйте в холодильнику не менше 2 годин, періодично перевертаючи.
- Вийміть скибочки тофу з блюда, резервуючи маринад. У велику сковороду з антипригарним покриттям на середньому сильному вогні додайте столову ложку оливкової олії і пасеруйте скибочки тофу по 2 хвилини з кожної сторони, поки злегка не підрум’яниться. Відкласти.
- Зберіть пружинні рулони по одному, зануривши обгортку в піддон з теплою водою і потримавши її майже хвилину. Ви відчуєте, як обгортка змінює текстуру з жорсткої на податливу, і видаліть її, як тільки відчуєте, що вона розпушена.
- Покладіть обгортку обережно на робочу поверхню, тримаючи її зверху, і дуже обережно кладіть її знизу вгору. Інгредієнти шару на нижній / найближчій стороні обгортки: салат, локшина, арахіс, огірки, морква, тофу, м'ята, базилік і кінза.
- Зніміть нижню частину обгортки вгору над начинкою великим і двома пальцями, використовуючи інші пальці, щоб утримувати начинку на місці. Притисніть обгортку до начинки і стисніть, щоб затягнути рулон - висуньте будь-яку начинку, яка виступає збоку назад в центр. Складіть сторони вгору і продовжуйте кататись, як буріто, дуже акуратно.
- Розріжте навпіл і зберігайте в ємності в холодильнику до готовності до подачі. Помістіть у контейнер вологий паперовий рушник, щоб він був вологим. Подавати з соусом для спринцювання.
- Щоб зробити соус, додайте всі інгредієнти, крім червоного перцю пластівці, в каструлю на середньому вогні і доведіть до кипіння. Постійно перемішуйте.
- Зменшити до кипіння і варити 5 хвилин.
- Зніміть з вогню і додайте подрібнений червоний перець за смаком.
Примітки
Зарезервований маринад з тофу можна прокип’ятити протягом декількох хвилин, щоб використовувати його як соус для локшини.