Це такий простий рецепт з такими корисними результатами. Ідеально подавати як просту закуску з кількома оливками та шаркутеріями, або поряд з великою мисочкою улюбленого супу!


Фокачча з солоним верхом (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

20

Інгредієнти

  • 4 1/2 склянки хлібного борошна
  • 2 столові ложки гранульованого цукру
  • 1 1/2 чайної ложки солі
  • 1 пакет (приблизно 2 1/4 чайної ложки) розчинних дріжджів
  • 2 склянки теплої води
  • 3/4 склянки оливкової олії плюс більше для миски
  • Морська сіль
  • 2 столові ложки розмарину

Підготовка

  1. Намастіть велику миску з оливковою олією і відкладіть.
  2. Помістіть борошно, цукор, сіль і дріжджі в миску підставного змішувача, встановленого гачком для тіста. Дайте йому пару витків поєднати. Додайте теплу воду і 1/2 склянки оливкової олії і перемішуйте на середній швидкості, поки тісто не зійдеться. Трохи збільшуйте швидкість і продовжуйте збивати, поки тісто не відтягнеться від боків чаші і стане гладким і еластичним, приблизно 5 хвилин.
  3. Сформуйте тісто у велику кулю і покладіть в підготовлену миску для перемішування. Закрутіть і переверніть тісто, щоб нанести його на олію, потім накрийте пластиковою обгорткою або чистим чайним рушником. Помістіть у тепле місце без віскі, щоб воно піднялося, поки воно не збільшилося вдвічі, приблизно 1 годину.
  4. Щедро змастіть лист печива приблизно 2 столовими ложками оливкової олії.
  5. Відбийте тісто вниз, щоб випустити повітря всередину. Виверніть його на підготовлений лист печива.
  6. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте відпочити кілька хвилин, щоб глютен розслабився, що полегшить форму тіста.
  7. За допомогою кінчиків пальців рівномірно притисніть тісто до країв каструлі. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте піднятися знову, поки вона не подвоїться в розмірах, приблизно від 20 до 30 хвилин.
  8. Розігрійте духовку до 400ºF.
  9. За допомогою пензлика для кондитерських виробів покрийте верхню частину фокаччі залишком оливкової олії (у вас повинно залишитися близько 2 столових ложок). За допомогою кінчиків пальців обережно згорніть верхню частину тіста для створення випадкових маленьких лунок, а щедро посипте морською сіллю та свіжим розмарином.
  10. Випікайте на центральній стійці духовки до злегка рум’яного кольору, приблизно 20 хвилин.
  11. Цей хліб дуже смачний з духовки, але кімнатна температура настільки ж фантастична. Якщо вам пощастить мати залишки, загорніть їх у поліетиленову упаковку і зберігайте до 3 днів.