Ложки гороху і квасолі Джерело головного зображення: wuestenigel/Flickr

Горох або Fabaceae сімейство рослин є розгалуженим. У цій родині налічується близько 670 родів і близько 20 000 видів рослин. Рослини можуть бути у формі дерев, кущів, ліан і трав, і багато з них, ймовірно, будуть вам досить знайомі.


Рослини з цієї родини дають плоди, які ми знаємо як бобові . Багато цих бобових потрапляє на нашу кухню та на наші тарілки, можливо, щодня, особливо для тих, хто на рослинна дієта . Тому, мабуть, варто познайомитися з цією родиною трохи ближче та познайомитися з деякими її, можливо, дивовижними представниками.

Рослини родини горохових вирощуються людиною як їжа для себе, а також для ґрунтопокривних рослин, декоративних рослин і їжі для тварин. Більшість усіх бобових рослин азотфіксатори . Це означає, що вони можуть конвертуватися азот з повітря та зробити його доступним для коренів рослин у ґрунті.

Багато рослин сімейства Fabaceae дуже просто виростити для себе, щоб використовувати їх у кулінарії та медицині. Зверніть увагу, що не всі бобові їстівні. Деякі з них дуже токсичні для людини.

квасоля

квасоля ( Phaseolus spp. ) надзвичайно різноманітні. Є квасоля будь-якого кольору, квасоля, яка росте як кущ, і однорічна квасоля. багаторічник . Кідні, ліма, раннер, стрінг, масло, темно-синій, чорний, пінто та зелений – лише деякі з різновидів, які використовуються в багатьох кухнях.


Квасоля, загалом, є легко вирощувати . Зелені боби особливо корисні і зазвичай дають величезний урожай. Сорт, який ви виберете, може бути виноградною або кущовою квасолею. Якщо вони лози, вам потрібно буде забезпечити їм шпалеру для вирощування. Посадіть насіння в приміщенні за кілька тижнів до останніх заморозків або висійте їх у сад після останніх весняних заморозків.

Посадіть насіння на сонячне місце на відстані близько 3 дюймів один від одного та на дюйм глибиною. Ваші боби будуть насолоджуватися багатим, добре дренованим ґрунтом.


соєві боби

соєві боби (макс. гліцин) може прийти з багаж і проблеми , але ви можете уникнути всього цього, виростивши кілька соєвих бобів без ГМО.

Ти можеш вирощувати сою їсти як боби едамаме або фас сушені боби. Так само, як і зелені боби, соєві боби потребують теплого клімату для вирощування, тому зачекайте до останніх заморозків, щоб висіяти насіння. Ваші рослини повинні перебувати на сонячному місці, і їм потрібен добре дренований ґрунт. Це кущові боби, тому для них не потрібна висока шпалера.


Якщо ви шукаєте сушені боби, залиште рослини підрум’янитися, а потім зріжте рослину. Таким чином бульбочки, що фіксують азот, залишаться в землі. Потім ви можете збирати висушені боби для зберігання. Якщо ви хочете зібрати зелені соєві боби, щоб їсти їх як едамаме, то вам потрібно зібрати їх набагато раніше.

Коли стручки стануть пухкими з виступаючими соєвими бобами, але все ще зеленими, ви можете збирати їх для споживання як едамаме.

Нут

Нут ( Гречка нут ) є ще однією чудовою рослиною для вирощування у вашому саду. Недоліком є ​​те, що кожен стручок зазвичай містить лише одну горошину, тож вам доведеться вирощувати багато, щоб утриматися хумус за рік! Тим не менш, вони все ще цікаві та легкі у вирощуванні рослини, і ви можете отримати хороший урожай свіжого або сушеного гороху.

Для дозрівання нуту потрібні щонайменше три місяці при температурі від 50 до 85 F. Вони погано пересаджуються, тому посівайте насіння на сонячному місці з добре дренованим ґрунтом. Дайте своїм рослинам багато органічний компост .


Як і у випадку з соєвими бобами, збирайте свіжий нут, коли стручок ще зелений, але ви можете відчути пухку горошину всередині. Для сушеного нуту ви можете почекати, доки рослина загине, перш ніж збирати сушені стручки.

Корінь солодки

Корінь солодки ( Glycyrrhiza glabra) колись, але вже давно, був інгредієнтом тих солодких солодких цукерок, які ми всі знаємо. Корінь солодки — це рослина сімейства горохових, яку можна вирощувати його лікарські корені . Сьогодні він міститься в трав’яних чаях, які використовуються при ангіні та проблеми з травленням . У великих дозах, корінь солодки може мати побічні ефекти на людей з певними захворюваннями, тому проконсультуйтеся з медичним працівником перед використанням кореня солодки.

Корінь солодки витривалий до зони 3. Це багаторічна рослина, яка після встановлення поширюється через підземні шляхи. Ви можете виростити солодку з насіння, але простіше купити рослину або зібрати кореневище з уже наявної рослини. Вам просто потрібен шматок кореня, на якому є вузол, що росте. Посадіть коріння в приміщенні або навесні прямо в землю на сонячному місці з пухким або піщаним ґрунтом. Ви можете збирати коріння восени після того, як рослина відмерла.