Це улюблений рецепт, який дуже популярний у літні місяці на Балканах. Його традиційно роблять, обсмажуючи шматки баклажанів і подаючи їх з соусом збоку. Ця версія - це скоріше блюдо з сковородою, з шарами баклажанів, забитих томатним часниковим соусом, та великою кількістю сиру тота-фета безпосередньо перед подачею.


Баклажани в томатному соусі з часником (для веганів, без зерна)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без зерна
  • Високе волокно
  • Веганський

Обслуговує

2

Час приготування

50

Інгредієнти

Для баклажанів:

  • 2 баклажани
  • 3-4 склянки домашнього томатного соусу з часнику
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • Жменя петрушки
  • 5,3 унції веганського сиру фета (необов'язково)

Для томатного соусу з часнику:

  • 2 фунта томатів Сан-Марцано або Роми
  • 1/2 склянки оливкової олії плюс 2 столові ложки більше
  • 3-4 подрібнених зубчики часнику
  • Сіль, за смаком
вегетаріанський вегетаріанський гамбургер в Америці

Підготовка

Для приготування томатного соусу з часнику:

  1. Примітка: цей соус можна зробити заздалегідь.
  2. Поріжте помідори навпіл і кілька разів промажте в кухонному комбайні, щоб вийшла смачна консистенція соусу.
  3. Помістіть у каструлю з 1/4 склянки оливкової олії та сіллю і поверніть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, поки соус не загусне, періодично помішуючи (приблизно 30-40 хвилин).
  4. Коли майже вся волога випарується, і соус починає злегка прилипати до дна, додайте решту 2 столові ложки оливкової олії і варіть ще кілька хвилин.
  5. Вимкніть нагрівання і додайте подрібнений зубчик часнику, плюс ще сіль.
  6. Тим часом наріжте баклажани по довжині на шматочки товщиною 1/4 дюйма - приблизно 7-8 штук від кожного баклажана. Обидві сторони кожного шматочка змастіть оливковою олією і сіллю. Використовуйте всі 1/2 склянки олії для обох баклажанів.
  7. Викладаємо скибочки на лист для випічки, накриваємо алюмінієвою фольгою і обсмажуємо при 450 ° F протягом 25-30 хвилин.
  8. Через 30 хвилин зніміть фольгу і обсмажте ще 5-10 хвилин до утворення приємної золотистої скоринки.

Щоб зібрати страву:

  1. На сковороді або форму для запікання починайте чергувати шари томатного соусу і баклажани, поки не закінчите їх.
  2. Поставте в духовку ще на 5-10 хвилин.
  3. Остудіть до кімнатної температури, посипте свіжою петрушкою і подавайте з великою кількістю веганської фети і хорошим хрустким хлібом.