Я зробив по-справжньому густий і вершковий соус тахіні / кмин / петрушку, щоб поїхати з цими смачними смаженими в духовці шматочками баклажанів, і смак!
Баклажани скибочками з соусом кмину Тахіні (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Інгредієнти
Для баклажана:
- 3 баклажани середнього розміру
- 1 столова ложка оливкової олії
- Щіпка морської солі
- 1 зубчик часнику, супер дрібно нарізаний
- Подавати свіжу петрушку, подати нарізану
Для соусу:
- 1 с.л. оливкової олії для сковороди
- 1 маленька червона цибуля, дрібно нарізана
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 5 або 6 стебел свіжої петрушки, подрібненої
- 1 склянка несолодкого молочного молока
- 3/4 склянки оливкової олії
- 1 чайна ложка тахіні плюс більше за смаком
- 1 чайна ложка насіння кмину плюс більше за смаком
- 1 чайна ложка нектару агави плюс більше за смаком
- 1/3 чайної ложки солі плюс більше за смаком
Підготовка
- Увімкніть духовку до 350 ° F. Поки він нагрівається, наріжте баклажани по довжині на шматочки товщиною 1/4 дюйма. Помістіть їх на духовку, вверху капніть оливкову олію і посипте сіллю і нарізаним часником. Випікайте в духовці 15-25 хвилин, до м’якості і трохи коричневого кольору і скоринки зверху.
- Тим часом зробіть соус. На сковороду додайте 1 чайну ложку оливкової олії, нарізану червону цибулю, часник і петрушку, після чого обсмажте 3-4 хвилини на повільному вогні, періодично помішуючи. Цибуля повинна бути м’якою і золотистої.
- Дочекавшись суміші цибулі / часнику / петрушки, приготуйте основу соусу. Налийте соєве молоко в блендер і, працюючи на великій швидкості, повільно додайте оливкову олію. Повільний процес допомагає соусу загустіти, тому не витрачайте час.
- Додайте в блендер суміш цибулі / часнику / петрушки, плюс тахіні, насіння кмину, нектар агави та сіль. Запустити блендер ще хвилину, поки соус не стане повністю гладким. Смакуйте і при необхідності відрегулюйте приправу. Помістіть у миску для подачі в холодильник, де вона ще загусне. Коли баклажани будуть готові, подайте з соусом і прикрасьте великою кількістю свіжої нарізаної петрушки.