Капонату, овочеву страву, що складається з баклажанів і болгарського перцю, дуже легко зробити, враховуючи, що вам потрібно просто подрібнити все, додати його в горщик поетапно і дати йому варитися. Ви отримуєте це кремове багатство від баклажанів, легку солодкість від перців, сіль з каперсів і тонну свіжості з усіх трав! Це справді смачне і просте блюдо, яке може приготувати кожен ... Так, будь-хто! Це сицилійське блюдо повністю настроюється, тому сміливо експериментуйте з власними доповненнями - деякі люди додають солодкий оцет, оливки або боби, а іноді і цукор, щоб компенсувати в’ялість оцту та каперсів. Однак ви хочете його з'їсти, це буде смачно.
Баклажани та болгарський перець капоната (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
арахісове масло і сендвіч з авокадо
Інгредієнти
- 1/2 склянки оливкової олії (можливо, вам це не знадобиться)
- 1 баклажан, середній кубик
- 1/2 цибулі, середньої кубики
- 1 червоний болгарський перець, середній кубик
- 1 зелений болгарський перець, середній кубик
- 1 жовтий болгарський перець, середній кубик
- 1/2 склянки нарізаних кубиками помідорів (свіжих або консервованих)
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 3-4 столові ложки каперсів
- 1/2 склянки свіжої нарізаної петрушки
- 1/2 склянки свіжого подрібненого базиліка
- 1/4 склянки золотистих родзинок (необов'язково)
- Сіль і перець за смаком
Підготовка
- Нагрійте близько 1/2 оливкової олії (для початку) у великій каструлі. Додайте баклажани і цибулю. Варіть близько 10 хвилин у відкритому вигляді. Ви хочете, щоб ваш баклажан виділив вологу і почав коричнево. Перемішайте по мірі необхідності.
- Додайте до всього болгарський перець, помідори, часник, родзинки (якщо використовуєте) та каперси. Перемішайте, щоб з’єднати і варити, накрившись, протягом 10 хвилин. Розкрийте і перемішайте, потім готуйте непокриті ще 5-10 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими. Цей крок може зайняти більше часу.
- Вимкніть вогонь і розмішайте свіжу зелень. Додати сіль і перець за смаком.
- Подавайте гарячу, кімнатну температуру або холодну.