Севіче - ідеальна їжа з теплою погодою, і ця веганська версія настільки легка, що ваш живіт не буде обтяженим. Це ніжний і хрусткий, терпкий, витончений і свіжий, і так ідеально подається з хрустким хрустким тостадою або кукурудзяною стружкою.
Серця в еквадорському стилі долоні Севіче (веган)
- Безмолочні продукти
- Веганський
шоколадний вегетаріанський хліб з цукіні
Калорійність
212
Обслуговує
4
Час приготування
30
Інгредієнти
- Одна банка цілих сердечок з долоні
- Половину маленької фіолетової цибулі нарізати невеликими шматочками
- Один зайвий невеликий червоний болгарський перець, нарізаний невеликими шматочками
- Один великий помідор, нарізаний невеликими шматочками
- Один-два чилі Serrano, нарізаний невеликими шматочками і знежирений на слабкому вогні
- Зелені маслини без коріння на 2,5 унції, нарізані невеликими шматочками і за смаком
- Один пучок кінзи, грубо нарізаний, включаючи стебла
- 1/3 склянки апельсинового соку
- 3 великих лайма або 1/4 склянки свіжовичавленого соку лайма
- 4 столові ложки оливкової олії
- Сіль, за смаком (я використовувала приблизно 1 чайну ложку)
- Половина столової ложки коричневого цукру
- Половина авокадо, нарізаний невеликими шматочками
Підготовка
Готуватися:
- Злийте серця долонь і промийте їх під холодною водою. Наріжте всі інгредієнти і відміряйте соки. У великій мисці з’єднайте серця з пальми, цибулі, болгарського перцю, помідора, чилі, оливок і кінзи, поки добре не з’єднаються. Далі закапайте апельсиновий сік і перемішайте до з’єднання, потім додайте сік лайма і знову перемішайте. Потім додайте оливкову олію і перемішайте, потім сіль і коричневий цукор і добре перемішайте. Накрийте миску і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин до подачі.
- Після маринування в холодильнику дайте смаку ceviche, а при необхідності додайте більше солі або соку лайма, якщо потрібно чи бажаєте. Нарешті, безпосередньо перед подачею обережно змішайте подрібнене авокадо.
Служити:
- Подавайте в маленьких мисках з кукурудзяною стружкою або тостадами або солоними сухарями. Їсти разом з кукурудзяною стружкою або сухариками просто насуньте частину севіче на будь-яку з них і насолоджуйтесь. Для тостади накрийте тостаду в севіче і їжте. Зберігайте залишки в холодильнику до пари днів, хоча краще їсти відразу, оскільки помідори не тримаються добре.
Примітки
Якщо ви хочете отримати більше 'рибного' смаку своєму чавилу, то дуже рекомендується змішати в деяких пластівцях морських водоростей. Якщо це так, майте на увазі солоність і не додайте сіль до тих пір, поки ви не маринуєте ceviche спочатку водоростями.