Кожен може погодитися, що будь-який час - вдалий час для торта! Цей дивовижний лимонний пиріг з рівних частин солодкий і освіжаючий. Подрібнений кокос додає забавного повороту витонченому лимону. Гарантовано стане хітом на вашій наступній вечері!
Двомісний голий торт з лимоном (веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Обслуговує
1 6-дюймовий 3-шаровий пиріг
Інгредієнти
Для лимонного крему:
- 2 1/4 склянки соєвого молока, несолодкого
- 1/3 склянки світло-коричневого цукру
- 1/3 склянки, плюс 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- Шкірка лимона
- 2 унції веганського масла
- 2 краплі ефірного масла лимона
Для лимонного торта:
- 1 склянка борошна зі спелі, цілий
- 1 склянка кондитерського борошна, білого кольору
- 1 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1/2 чайної ложки рожевої гімалайської солі
- 1/3 склянки оливкової олії додаткової діви
- 3/4 склянки чистого кленового сиропу
- 2/3 склянки соєвого молока, несолодкого
- 1/4 склянки лимонного соку, свіжовичавленого
- Цедра 1 невеликого або середнього лимона
- 1/2 чайної ложки чистого ванільного порошку
- 2-3 краплі ефірного масла лимона
- 2 чайні ложки яблучного оцту
- Подрібнений кокос, несолодкий
Підготовка
Щоб зробити крем з лимонного тіста:
- У середній каструлі на слабкому середньому вогні розмішайте разом перші 2 склянки соєвого молока, цукру та лимонної цедри. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, скиньте лимонну шкірку і відкладіть.
- У невеликій мисці для перемішування перемішайте разом кукурудзяний крохмаль та інші 1/4 склянки соєвого молока, добре перемішайте за допомогою виделки або дротяного віночка. Соєве молоко повинно бути кімнатної температури.
- Налийте суміш кукурудзяного крохмалю в каструлю з настояним молоком і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб запобігти згортання. Продовжуйте збивати рукою, поки суміш не загусне до консистенції, що нагадує пудинг, приблизно 5 хвилин.
- Як тільки крем загусне, негайно зніміть з вогню і розмішайте в ефірній олії маргарин і лимон. Маргарин швидко розтане і додасть крему оксамитову і гладку обробку. Дайте повністю охолонути при кімнатній температурі, покриваючи поверхню кремом пластиковою обгорткою, оскільки це не дасть шкірі формуватися зверху.
- Охолодити в холодильнику до готовності до вживання, бажано на ніч.
Щоб зробити лимонний торт:
- Розігрійте духовку до 350 ° F. Злегка змастіть одну 6-дюймову круглу каструлю для тортів і вистеліть дно пергаментним папером.
- У середню миску для змішування просіяйте разом борошно, розпушувач, харчову соду та сіль. Добре розмішайте дротяним віночком, щоб розподілити інгредієнти.
- Збийте олію, кленовий сироп, соєве молоко, лимонний сік і цедру, ванільний порошок, ефірне масло лимона і оцет в окремій середній мисці до гарного змішування. Влийте в суху суміш і розмішайте віночком, поки тісто не стане однорідним.
- Налийте тісто в підготовлену сковороду. Полегшіть по стільниці, щоб усунути бульбашки повітря.
- Випікайте приблизно 35-40 хвилин або до тих пір, поки верх торта не стане золотистим.
- Дайте пирогу охолонути на сковороді, поміщеній на дротяну стійку, на 10 хвилин. Вийміть з каструлі і обережно очистіть пергаментний папір. Переверніть торт зверху на стійку і повністю охолодіть.
- Загорніть весь пиріг у поліетиленову упаковку і поставте в холодильник на ніч до начинки та глазурі.
Щоб зібрати торт:
- Помістіть торт на рівну поверхню і розріжте на три рівні шари. Викладаємо лимонний крем по верхній частині кожного шару і збираємо.
- Зверху торта посипте навколо 1/4 склянки подрібненого кокосового горіха.
- Зберігайте торт добре накритим в холодильнику, наріжте скибочками, поки ще холодний. Подавати при кімнатній температурі.
Примітки
Кондитерські вершки та пиріг слід робити за день до складання і холодити на ніч. Рецепт торта адаптований від Фран Костіган.