Я ніколи за всі свої роки готування не робив нічого з дайкону, але хтось запитав мене на сторінці The Kind Cook у Facebook про це. Це отримало маленькі колеса в моїй голові, куріння, а потім днями я був у своїх органічних бакалійних магазинах, і я помітив дайкон. Це явно кричало, щоб перетворитися на щось. Я просто кинув трохи цього і трохи того, тож, можливо, ви захочете змінити деякі інгредієнти. Але я просто поїхав з азіатськими ароматами, які, як я думав, доповнить дайкон. Я також хотів текстуру і хрусткість, тому я додав горіхи. Я теж дуже хотів маленьких смаколиків. Це означало, що середина прогріта, але, по суті, залишається непідготовленою. Дайкон можна їсти в сирому вигляді, тому в мене немає ніяких проблем, а зовні - текстура. Я думаю, ви можете їх згладити, якщо захочете. Я не думав, що мені хотілося б Дейкон, але я люблю це. Завжди круто експериментувати і з чимось новим. І результат був неймовірно ароматним із кунжутним маслом та цибулею ярого.
Дайкон Паті (Веганський)
- Безмолочні продукти
- Веганський
Обслуговує
8
Час приготування
30
Інгредієнти
- 2 сипучих чашки дайкона, очищених від шкірки і натертого на тертці
- 1/2 склянки цибулі ріпчастої aka 'лушпиння', промити і дрібно нарізати
- 1 дуже щедра чайна ложка кунжутного масла (моє надто витекло випадково, але виявилося приємною кількістю)
- 3 чайні ложки насіння кунжуту
- 3 чайні ложки яєчного замінника, добре змішати з 3 чайними ложками води, поки вона не утворить водянисту пасту
- 1/2 чайної ложки імбирного порошку (у мене не було свіжого під рукою)
- 2 столові ложки смаженого і солоного арахісу, подрібнені або грубо нарізані
- 4 чайні ложки борошна (я використовував червоне рисове борошно, але використовуйте все, що є під рукою, і глютен, якщо це вам потрібно)
- 1/2 склянки сухарів (завжди перевіряйте інгредієнти, оскільки більшість сухарів містять молочні продукти, яйця, рибу тощо)
- олія для варіння
Підготовка
- Після того, як ви очистили і натерли дайкон, викладіть його на тарілку і зверху посипте чайну ложку солі. Залиште його там, поки ви збираєте і готуєте всі інші інгредієнти
- Після того, як всі ваші інші інгредієнти вимиті, подрібнені і готові до роботи, киньте їх у велику миску.
- Потім поверніться до вашої тарілки з дайконом і візьміть жмені дайкона і видавіть з нього всю воду. Ви хочете, щоб вона була максимально сухою. Як тільки ви це зробите, просто киньте його в миску з усіма іншими інгредієнтами.
- З’єднайте всі інгредієнти разом і сформуйте в невеликі кульки, потім злегка розрівняйте в пиріжки.
- Притисніть кожну паті донизу в сухарі. Повторіть для іншої сторони паті.
- Нагрійте трохи олії у великій сковороді і варити пиріжки по кілька хвилин з кожної сторони, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору.
- Подайте негайно з перцем чилі тамарі.