Цей рецепт являє собою просту суміш тайської карі з пастою, лаймом, що врівноважує ніжну кремову капусту та кокосове молоко. Цвітну капусту обсмажують до її змішування в суп - крок, який додає загальному смаку смачного і копченого смаку. Подавати цей суп можна з гарніром або боком з хлібом.



Вершковий тайський суп з цвітної капусти (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
вегетаріанське м’ясо кришиться

Обслуговує

4

Інгредієнти

  • 1 головка цвітної капусти, нарізаної квітками
  • 2 столові ложки кокосової олії, розділені
  • 1 середня цибуля, подрібнена
  • 3-4 столові ложки червоної пасти тайської каррі
  • 2 склянки овочевого бульйону
  • 1 13,5-унційна банана з кокосовим молоком
  • 1 столова ложка свіжого соку лайма, плюс більше за смаком
  • Чайник з кленового сиропу на смак (за бажанням)


Підготовка

  1. Підготуйте форму для запікання і покрийте квіточки цвітної капусти в одній столовій ложці кокосової олії. Обсмажуйте цвітну капусту при температурі 400 ° F близько 30 хвилин, поки квітки цвітної капусти на кінчиках не стануть золотисто-коричневими.
  2. Поки цвітна капуста обсмажується, варіть цибулю та кокосове масло у великій каструлі на середньому вогні близько 5 хвилин.
  3. Додайте в пасту каррі і сіль і перемішайте до покриття цибулею.
  4. Після того, як цвітна капуста вийде з цибулі, додайте в горщик для супу всі квіткі, окрім кількох (вони будуть використовуватися як підсипка).
  5. Потім додайте в овочевий бульйон і кокосове молоко. Варіть, поки суп не нагріється, а потім вичавіть в соку лайма.
  6. Перекладіть суп у блендер і збийте партіями до однорідності. Смакуйте і додайте більше солі або вапна, якщо потрібно.
  7. Зверху залийте смаженою цвітною капустою, зеленою цибулею та кунжутом, якщо бажаєте.