Вершкова грибна сковорода з гарбузом - ідеальна страва для осені та зими! Тут є і пікантні, і солодкі аромати, щоб зігріти серце і душу. Для цього рецепта вам не потрібні складні інгредієнти: гриби, (сушені) гриби з білих порід, гарбуз Хоккайдо, вершки на рослинній основі для вершкової основи, свіже листя шавлії, які чудово гармонують з грибами та гарбузом.


Вершкова грибна сковорода з гарбузом (веганська, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
вегетаріанський рецепт флапджека

Обслуговує

3

Час приготування

30

Інгредієнти

  • 1/8 склянки сушених грибів із білих порід
  • 2 1/2 склянки гарбуза Хоккайдо нарізати шматочками
  • Трохи оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки меленого кардамону
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • Жменя свіжого листя шавлії
  • 1 цибулина нарізана кубиками
  • 8 грибів 4/5 унцій очистити і нарізати соломкою
  • 6 3/4 унції крему на рослинній основі
  • сіль
  • овочевий запас за потребою
  • Ваніль Бурбон свіжа або мелена
  • Подрібнений 1/2 - 1 чайної ложки духмяного перцю (необов'язково)
  • Перець за смаком
  • 1 пачка локшини коньяку
  • масло волоського горіха (за бажанням)
  • 1 - 2 столові ложки харчових дріжджових пластівців (необов'язково)
  • Волоські горіхи нарізані (необов’язково)

Підготовка

  1. Спершу покладіть в миску сушені гриби зі свинини і залийте їх гарячою водою. Дайте настоятися близько 30 - 45 хвилин. Потім покласти замочені гриби в сито і добре віджати, вловлюючи рідину в миску. Знову залийте рідину через дрібне сито і знову наберіть в миску.
  2. Викладіть гарбуз на форму для запікання, застелену пергаментним папером, і зверху змастіть оливковою олією і трохи кардамону (рівномірно втирайте гарбуз руками). Випікайте при 390 ° F до золотисто-коричневого кольору (близько 30 хвилин).
  3. У велику сковороду додайте 3 столові ложки оливкової олії і нагрійте на повільному вогні. Додайте жменю свіжого листя шавлії і обсмажте до хрусткої форми. Вийміть їх і покладіть на кухонний папір, щоб вийшло зайве масло.
  4. Обсмажте цибулю з олією, залишеною на сковороді на кілька хвилин. Гриби нарізати шматочками і додати гриби на сковороду. Протерти приблизно 5 - 6 хвилин або поки гриби злегка не підрум'яняться. Деглазуйте з вершками, а також 5 столових ложок запасу (залишки залиште для подальших соусів і супів). Приправити сіллю, овочевим бульйонним порошком, ваніллю, перцем і перцем.
  5. Вийміть локшину коньяку з упаковки і покладіть в сито. Добре промийте під проточною водою і процідіть.
  6. Додати макарони і варити на повільному вогні близько 5 - 10 хвилин (залежно від бажаної консистенції). Якщо потрібно, додайте трохи більше запасу.
  7. Тим часом злегка підсмажте шматочки волоського горіха на сковороді без олії.
  8. Додайте в сковороду шматочки гарбуза, пюре волоського горіха і дріжджові пластівці і добре перемішайте.
  9. Зніміть вершковий гриб з вогню і дайте постояти кілька хвилин, щоб соус трохи загус. Ще раз перемішайте, подавайте до смаженого листя шавлії та смажених волоських горіхів.